Quiche aux asperges et parmesan

Publié le par cestnathaliequicuisine

Un peu débordée ces derniers jours, voilà que j'ai délaissé des asperges dans le tiroir du réfrigérateur! Bon!... C'était pas la cata, mais je me suis dit que c'était l'occasion de faire une quiche!

 

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Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

- 200 g de farine T45

- 100 g de beurre à température ambiante

- 1 pincée de sel

- 3 c. à soupe d'eau

 

Pour la garniture:

- 1 botte d'asperges vertes (si ce n'est pas la saison vous pouvez utiliser des asperges en boite)

- 50 g de parmesan

- 2 oeufs

- 12 cl de crème fraîche liquide

- 1 échalotte ou 1 oignon

- 1 c.à soupe de ciboulette ciselée (vous pouvez choisir de l'aneth, du persil...)

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre du moulin

 

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Préparez la pâte brisée:  Dans le robot mélangez la farine, le sel et  le beurre en cubes. Faites tourner le robot quelques secondes et versez l'eau petit à petit en mélangeant. Une boule de pâte doit se former.

Finissez de pétrir la boule de pâte à la main. Eveloppez-la dans un film plastique et réservez 1/2 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four th.190°C.


Pendant ce temps, lavez et épluchez la tige des asperges. Faites les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes. Otez la poêle du feu et ajoutez les herbes ciselées. Réservez.

Dans un bol battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez. Salez et poivez.

Etalez la pâte dans votre moule, piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Parsemez de la moitié du parmesan.

Etalez l'oignon et les herbes. Ajoutez les asperges (j'ai réservé la partie tendre, la tête et le haut de la tige pour la quiche). Versez par dessus la préparation oeuf/crème/parmesan.

Enfournez pendant 30 minutes.

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Une délicieuse quiche parfumée.

Merci pour votre visite!

Je vous souhaite une bonne journée

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Un vrai déliceJeanne 09/05/2013 23:03

Elle est joliment printanière, bravo, j'adore !!!!!!!!!!!! Bises

Letiss 09/05/2013 10:18

Hmmm ! trop appétissant !!! ça me plait bien ça :)
gros bisous et belle journée Nathalie.

CrispX 09/05/2013 09:25

Ca c'est une quiche pour moi ! Superbe, j'adore les asperges en plus. L'ajout du parmesan rend le tout bien gourmand :) Bisous

Wattoote 09/05/2013 03:43

hummm je crauqe toujous pour une bonne quiche

salima 08/05/2013 22:02

une bien belle quiche ! bonne soirée

Carmencita 08/05/2013 21:59

hummm en plus des asperges vertes, j'adore bises

mimi 08/05/2013 19:56

une quiche rectangulaire ça change tout ds la présentation j '♥ ................ hop @ tester ......... les asperges inondent sur les étales par chez ns !

Mapopotte 08/05/2013 18:58

une belle tarte de saison !

oum anas 08/05/2013 18:25

Très belle et gourmande quiche, merci pour le partage

EmilieRD 08/05/2013 18:10

Elle doit être exquise cette quiche! J'aime la présentation rectangulaire!

Miamana 08/05/2013 18:05

Un pur régal cette quiche... J'adore!

Cindy 08/05/2013 18:02

Roooh Nathalie ! Ce matin j'ai acheté une belle botte d'asperges au marché, j'ai tout mis dans mon risotto.. J'aurais bien pu m'en garder la moitié pour une quiche, ça ne m'a même pas effleuré !
Zut, ça sera pour la prochaine fois car ça a l'air d'être une merveille cette recette, je la met de côté ! Et bravo pour tes superbes photos :)

Kakou 08/05/2013 17:55

Elle est superbe ! Bisous (pluvieux !)

kougelhopfetchocolat 08/05/2013 17:27

appétissante ta quiche

Cendrine 08/05/2013 17:06

Une jolie tarte très graphique !
Bises

amandine 08/05/2013 15:21

Mmmm c'est une divine façon de voir les asperges

corinnette 08/05/2013 13:54

quelle belle quiche!!!

caty49 08/05/2013 11:43

a faire absolument je note

Mely 08/05/2013 10:47

Elle est superbe cette quiche ! Super bien présentée, toute faite maison en plus, et avec de belles saveurs printanières alliées !
Passe un bon mercredi férié ;) Bisous.

Cécile 08/05/2013 10:46

J4adore, en plus elle est super belle. Ca fait toujours un bel effet la forme rectangulaire.
Bon mercredi, bises!