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Ramequins oeufs jambon
Une petite recette toute simple aujourd'hui...et assez rapide à préparer !
Ramequins oeufs jambon
Une idée de recette inspirée par le livre "C'est gratiné!" de Frédéric Berqué
Préchauffez votre jour th.210.
Faire durcir 4 oeufs pendant 10 mn dans une casserole d'eau bouillante. Les laisser refroidir avant de les couper en 2.
Dans un mixeur, mixer ensemble les tranches de jambon et les jaunes d'oeufs. Réservez les blans d'oeufs durs.
Préparez une sauce béchamel, dans une casserole faire fondre le beurre, versez la farine et remuer. Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux. Retirez la casserole du feu. Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs crus, 1 pincée de noix de muscade, du sel et du poivre.
Mélangez le jaune mixé avec le jambon à la sauce béchamel.
Préparez 4 ramequins ou mini-cocottes, versez y un fond de préparation de béchamel, répartir les blancs d'oeufs durcis, et couvrez du reste de béchamel.
Mettre un peu de fromage râpé et enfounez une dizaine de minutes au four.
Vous pouvez ajouter un peu de persil ciselé au moment de servir.
Voilà une recette qui dépanne bien les mamans pressées !!
Bonne journée et à très bientôt !
Nathalie
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