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Le bon vrai gratin dauphinois
Le gratin dauphinois c'est tellement bon et si simple à préparer qu'il revient souvent à notre table, et ma petite tribu se régale à chaque fois. C'est le plat idéal quand on reçoit et que l'on est nombreux, mais même en ces temps de confinement il reste un atout, étant donné que je ne cuisine qu'une fois par jour, même si nous sommes un peu moins nombreux, il nous permet de faire notre repas du midi et notre repas du soir. En accompagnement d'une viande ou simplement d'une salade verte ou d'une julienne de légumes, il est facile à accommoder. De la pomme de terre, de l'ail, de la crème, du lait, et c'est tout. Le choix de bon produits est important, la pomme de terre charlotte avec sa chair ferme est très bien pour ce gratin car elle a une bonne tenue à la cuisson, mais vous pouvez utiliser d'autres variétés qui seront tout aussi savoureuses.
Préparation: 15 minutes Cuisson: 1h00
Ingrédients:
- 1.2 kg de pommes de terre
- 2 gousses d'ail
- 35 cl de lait
- 35 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation:
- Préchauffer le four th.180°C.
- Eplucher et laver les pommes de terre.
- Eplucher et dégermer les gousses d'ail. Les écraser ou les presser à l'aide d'un presse-ail.
- Tailler chaque pomme de terre en fines rondelles et les disposer au fur et à mesure dans un plat à gratin. Ne pas rincer les rondelles de pommes de terre car l'amidon qu'elles contiennent va assurer la tenu du gratin à la cuisson et la liaison. Parsemer d'ail préssé vos pommes de terre au fur et à mesure.
- Dans une casserole porter le lait et la crème à ébullition. Saler et poivrer.
- Verser le liquide chaud sur les pommes de terre.
- Enfourner pour 1h00.
Bon appétit!
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