Cromesquis de pommes de terre et fromage
Je vous assure que vous allez vous régaler avec ces cromesquis de pommes de terre cœur coulant au fromage! Rien de bien compliqué, il s'agit de réaliser une purée de pomme de terre et y enfermer un morceau de fromage, et hop un petit peu de friture mais pas beaucoup… je n'aime pas trop non plus! Côté fromage vous pouvez utiliser un fromage de type raclette, mozzarella, j'ai fais avec ce que j'avais sous la main, un fromage de type caprice des dieux... Nous les avons dégusté avec une simple salade verte et une ratatouille. Un régal!
Préparation: 25 minutes Cuisson: 25 minutes
Ingrédients (pour une dizaine de cromesquis):
- 1 kg de pommes de terre
- 3 oeufs
- 2 CS de farine
- chapelure
- fromage (raclette, pâte molle…)
- huile pour la friture
- sel et poivre
Préparation:
- Préparer une purée de pommes de terre. Eplucher les pommes de terre et les couper en quartier.
- Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition. Laisser cuire à petit feu pendant une vingtaine de minutes.
- Egoutter les pommes de terre. Ecrasez-les à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une purée. Saler et poivrer.
- Préparer trois assiettes. Une première assiette avec la farine, une seconde avec les oeufs battus, une troisième avec la chapelure.
- Quand la purée a un peu refroidi. Former des boules dans vos mains et placer un dé de fromage au centre de chaque boule.
- Passer chaque cromesquis dans la farine, puis dans l'oeuf battu et dans la chapelure. Pour obtenir une belle panure bien homogène, n'hésitez pas à repasser de nouveau chaque cromesqui dans l'oeuf battu une seconde fois et dans la panure à nouveau.
- Dans la friteuse ou bien une petite casserole avec de l'huile, plonger les cromesquis dans une huile à 175°C pendant 4 minutes environ, ils doivent être bien dorés.
- Retirez-les du bain de friture avant de les placer sur du papier absorbant quelques minutes.
- Servez aussitôt!
Bon appétit:)