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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Omelette roulée aux asperges sauvages

23 Mars 2020, 06:10am

Publié par cestnathaliequicuisine

Omelette roulée aux asperges sauvages

Une recette réalisée juste avant le confinement vous aurez bien compris. En faisant mon petit marché mon maraîcher avait de belles bottes d'asperges sauvages et j'adore ça alors je n'ai pas résisté. Je suis contente d'avoir pris ces petites photos pour les partager aujourd'hui. Une bonne omelette c'est juste trop bon et on peut remplacer les asperges par du persil, du cerfeuil, de la ciboulette, ou simplement du gruyère… bref ce que vous avez sous la main… ou bien une simple omelette nature.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 9 à 12 oeufs
  • beurre 
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Péparation:

  • Préparer les asperges. Laver et couper la partie dure. Couper les têtes et les parties tendre en morceaux. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec 1 ou 2 CS d'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire pendant une dizaine de minutes. Eventuellement ajouter un peu d'eau. Saler et poivrer. Réserver.
  • Casser les oeufs dans un saladier (on compte normalement 3 oeufs par personne). Saler et poivrer. 
  • Battre les oeufs à l'aide d'une fourchette. 
  • Ajouter les morceaux d'asperges avec les oeufs.
  • Dans une grande poêle ajouter de l'huile et du beurre. Quand le beurre commence à blondir, verser les oeufs et les morceaux d'asperge en remuant avec la fourchette. Le temps de cuisson dépend de la façon dont vous aimez votre omelette (baveuse, moelleuse ou bien cuite). Quand vous avez atteint le stade de cuisson souhaité, rouler l'omelette sur le devant de la poêle à l'aide d'une fourchette. Retourner l'omelette sur votre plat de service.

Bon appétit:)

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G
si je cuisinais cela à mon homme tous les soirs il serait aux anges!
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Y
je me serais bien invitée à ta table moi aussi...<br /> une bonne omelette...<br /> j'adore également les asperges sauvages !
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S
quelle belle idée!!! bisous
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E
Hum, elle doit être délicieuse cette omelette. Les aspeges, des années que je n'en ai pas mangé, tu me donnes envie!
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P
ohlala mais quelle belle omelette!!<br /> Bizz
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L
l'année dernière, j'avais également proposé deux recettes avec des asperges sauvages, mais cette année avec le confinement je ne vais plus au marché quand on retrouvera notre liberté de circuler je pense que la saison sera terminée. Elles se marient bien aux œufs. Bonne soirée
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L
Oh voilà une très belle recette miam<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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C
Un vrai régal
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E
J'aime beaucoup les omelettes aux asperges sauvages !! Bisous
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