Roulé salé thon et courgette

Une petite idée de roulé salé au thon et à la courgette que j'ai trouvé chez Sandrine ici du blog Dine avec Sandrine...qui l'a elle même vu chez Patchouka... deux vraies sources d'inspiration pour moi!

Ce roulé servi bien frais est un vrai délice. Il peut être dégusté en apéritif ou en entrée.

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 25 g de farine

- 150 g de fromage blanc

- 1 courgette dont on utilisera que le vert (ou comment cuisiner les épluchures!) 

- 1 boite de thon poids égoutté 140g

- 1 cc de jus de citron

- 1 cs de moutarde

- 1 cs de ciboulette ou de basilic ciselé 

Préchauffez le four th.200°C. 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufset la farine.

A l'aide d'un économe, épluchez la courgette et garderz le vert. Les détailler au couteau finement et les ajouter au mélange précédent.

Salez, poivrez et mélangez.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Détendre le mélange aux jaunes d'oeufs avec une première cuillère à soupe de blancs en neige puis ajoutez progressivement le reste des blancs en veillant à ne pas les casser.

Versez cette préparation sur une plaque rectangulaire. Enfournez pendant 8 minutes (200°C).

Dans un saladier mélangez le fromage blanc, le thon émietté et égoutté, le citron, la moutarde, le basilic ciselé. Salez et poivrez. Bien mélanger.

A la sortie de votre plaque du four renversez la pâte sur un torchon humide et enroulez celui-ci pour donner la forme au roulé. Déroulez-le et tartinez le biscuit de la préparation au thon. 

Enroulez le biscuit et enveloppez le de film alimentaire. Placez au réfrigératuer au moins 1 heure.

Tranchez le roulé et servez-le bien frais!!

C'est délicieux!!