Filet mignon au cidre

Publié le par cestnathaliequicuisine

Je sais que c'est la saison des champignons, peut-être les vacances aidant nous irons faire un tour dans les bois pour la cueillette, en attendant que faire avec des champignons de Paris? Et bien accompagner un filet mignon au cidre, cela me semble une bonne idée. D'autant plus que j'avais repéré une recette en passant chez Nanou sur son blog C'est pasd'la tarte, si vous êtes à cours d'idée repas n'hésitez pas à y faire un petit tour, vous y trouverez sûrement une petite recette à votre goût. J'ai juste ajouté quelques carottes pour avoir un petit plat bien complet.

Filet mignon au cidre

Ingrédients:

  • 2 filets mignons
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 200 g de lardons allumettes
  • 30 cl de cidre doux
  • 30 cl de crème épaisse
  • 500 g de champignons de Paris
  • sel et poivre
  • 1 cs de maizena
Filet mignon au cidre

Préparation: 25 minutes     Cuisson: 30 à 40 minutes

Préparation:

  • Dans une cocotte faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile et une noix de beurre à feu doux. Ajoutez les filets mignons fariné et les retourner sur toutes les faces. Salez et poivrez
  • Ajoutez les lardons. Laissez cuire 3 à 4 minutes puis versez le cidre. Ajoutez les carottes coupées en lamelles. Faire cuire à feu moyen 15 minutes à découvert en retournant les filets mignons.
  • Ajoutez la crème épaisse, les champignons émincés, couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes environ. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena pour épaissir un peu la sauce.
  • Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez.

La cuisson au cidre rend la viande très moelleuse. Avec du riz en accompagnement, c'est parfait!

Bonne journée à tous!

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lucie 28/10/2014 17:35

Un plat très complet et très gourmand, je n'ai jamais testé le cidre dans une recette de ce genre mais cela doit apporter à la viande une saveur particulière. bisous

PiRoMa 27/10/2014 20:50

Très gourmand!!!

gingembre & chocolat 27/10/2014 15:47

hummmmmmmmmmmmmmmmm ce que j'aime !!!!!
bisous
laurence

patricia 25/10/2014 14:45

j'adore la cuisine au cidre, bisous

kekeli 25/10/2014 06:02

Quelle jolie recette !

Carmencita 24/10/2014 18:24

hummm trop bon, un régal bises

Nadège 24/10/2014 15:56

Humm cette sauce ! Je tremperai bien mon pain,
biz

unepouledansmacuisine 24/10/2014 15:18

Miam miam ton filet mignon

virginie moreau 24/10/2014 08:14

J'adore la cuisine au cidre, c'est trop bon !!!!!!!

Jenny 24/10/2014 07:19

Une recette que je mets de coter et je testerais bien excepter les champignon cette recette est juste parfaite pour moi qui mange souvent du filet mignon !!! Gros bisous

la gourmandise est un joli défaut 23/10/2014 22:11

Aaaaaaaaaah je bave !! Tous les plats en sauce mijotés me font le même effet ^_^ !! Miammiam, merci pour cette recette NAth ;)
bisous
lili

agnes 23/10/2014 21:14

une bonne recette normande :) avec un morceau de choix :)

Pauline 23/10/2014 20:46

Miam, j'adore ^^

Mon tiroir à recettes 23/10/2014 20:14

Superbe plat !! J'aime beaucoup la cuisine au cidre :)

Méli 23/10/2014 18:50

J'adore les sauces au cidre, alors ton plate me ravit!

Joséphine 23/10/2014 18:44

Ton plat est un régal !

Chrystel 23/10/2014 16:05

alors là, tu me fais saliver gravement !!
bisous Nathalie

Not Parisienne 23/10/2014 16:04

Hmmm un classique tres appetissanr, j'adore les champignons en plus!!

Pounchki 23/10/2014 15:55

Je me serais régalée chez toi :) bisous et bonne soirée !

bree13 23/10/2014 15:33

trop bon le filet mignon !