Cabillaud façon Moqueca de Bahia

Publié le par cestnathaliequicuisine

Cabillaud façon Moqueca de Bahia

Une recette haute en couleur et en saveurs repérée chez Isabelle de Quelques grammes de gourmandises. Aussitôt vue et aussitôt sur notre table. Le cabillaud on l'adore sous toutes ses formes! Cette sauce est inspirée de la Moqueca de Bahia qui est un plat traditionnel brésilien de Bahia. Comme nous l'explique Isabelle, la sauce est mixée, alors que dans la Moqueca de Bahia les légumes ne sont pas mixés.  

Avec ce plat le voyage est assuré, les saveurs, les couleurs, l'odeur... je pense que comme nous vous devriez vous régaler.

Cabillaud façon Moqueca de Bahia

Préparation: 15 minutes       Cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

  • 800 g de pavé de cabillaud
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 150 g de poivrons rouges (en dés)
  • 200 g de tomates (en cube)
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 20 cl de lait de coco
  • coriandre ciselée
  • sel et poivre
  • piment d'Espelette

Préparation:

Première étape. Préparation de la sauce:

  • A l'aide d'un économe épluchez les poivrons et coupez-les en dés. Faites de même avec les tomates. Pour faciliter cette opération mondez les tomates. Plongez-les une minute dans une casserole d'eau bouillante que vous avez porté à ébullition, retirez-les aussitôt et plongez-les dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson. Retirez la peau facilement, otez le pédoncule et taillez-les en dés.
  • Faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Ajoutez les dés de poivrons et cuire 7 minutes à feu doux.
  • Ajoutez l'ail pressé et laissez cuire à feu doux encore 2 minutes.
  • Ajoutez les cubes de tomates et prolongez la cuisson 10 minutes de plus à feu doux.
  • Ajoutez le lait de coco. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  • Retirez du feu. Ajoutez la coriandre fraîchement ciselée. Mixez la préparation.

Deuxième étape. La cuisson du poisson:

  • Salez les morceaux de cabillaud puis les saisir quelques minutes à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
  • Déposez les morceaux de cabillaud dans la sauce mixée et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes, le temps de terminer la cuisson du poisson.
  • Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Cabillaud façon Moqueca de Bahia

♥♥♥

Publié dans Poisson, Poivron, Cabillaud

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di tria 29/08/2017 20:15

testé et approuvé. excellent

cestnathaliequicuisine 30/08/2017 05:51

Merci pour votre message et votre confiance. A bientôt peut-être pour d'autres recetttes, n'hésitez pas à nous laissez votre avis. Bonne journée

gingembre & chocolat 22/12/2016 16:07

miammmmmm ça aussi j'adooore je note de suite :) des bisous

bahia 11/12/2016 12:30

le piment d'Espelette n'a pas vraiment sa place dans cette recette ; j'aurai mis du piment de Cayenne, plus local !

bahia 11/12/2016 12:30

le piment d'Espelette n'a pas vraiment sa place dans cette recette ; j'aurai mis du piment de Cayenne, plus local !

Laurence 05/12/2016 11:32

huuummm ! ce doit être délicieux !!
bizzz

gut 04/12/2016 11:58

Je savais bien qu'elle me disait quelque chose cette petite recette ! je l'avais aussi répérée chez Isabelle , mais j'ai tellement de plats que j'aimerais tenter ... ça devient vraiment difficile !! Tu as du te régaler Natalie. gros bisous

movifab 03/12/2016 21:26

trop tentante cette assiette de cabillaud, je mets de côté pour l'essayer au plus vite. Bonne soirée. A plus

Brigitte / Les filles à table 03/12/2016 20:52

J'ai aussi une recette sur le blog, mais avec de la lotte, c'est délicieux !!

bree13 03/12/2016 09:17

un très beau voyage culinaire !

salima 02/12/2016 21:42

le poisson c'est bon et ta recette est parfaite ! bises

Kakou 02/12/2016 21:00

Jamais goûté mais ça a l'air bien bon !!
Bisous

la nonna 02/12/2016 20:20

pas pour moi aujourd'hui ,bisous

mamie caillou 02/12/2016 19:18

j'adore ce plat dépaysant et savoureux !

Lou 02/12/2016 18:47

ton plat a de superbes couleurs !
bises

Isabelle 02/12/2016 16:23

C'est vrai que cette recette est un vrai régal. Merci pour ton clin d'oeil. Je te mettrai à l'honneur avec grand plaisir. Bisous

Chrystel 02/12/2016 15:34

Quel délicieux plat en perspective. Merci Nathalie pour ce doux régal

la cabane de lili 02/12/2016 08:30

Tout à fait le genre de saveurs que j'adore ! D'ailleurs ça me rappelle une recette de chez toi testée il y a déjà un moment à base de lait de coco et tomate aussi hmmmm. (curry de poulet au lait de coco)
Bisous
lili

elodiesucree 02/12/2016 08:18

Elle est sublime cette recette c'est un plat bien sympathique, merci pour ce partage bisous bonne journée

la cuisine de poupoule 02/12/2016 07:24

Humm comme ça à l'air bon
bonne journée
bises

mélie melo en cuisine 02/12/2016 07:10

hummm terrible