Tarte à la tomate et à l'amande

13 Septembre 2017, 05:42am

Publié par cestnathaliequicuisine

Profitons des dernières tomates bien mûres de la saison avec cette recette toute droit sortie du blog de Cooking Julia et du blog Unsiphonfonfon. Cette tarte aux tomates et à l'amande est une recette du chef Ottolenghi, je craque systématiquement sur ses recettes et c'est toujours une réussite. J'avais peur que mes ados n'apprécient pas cette association amande et tomate, mais bien au contraire la tarte est crémeuse, fondante, et délicieusement parfumée. Il n'en est pas resté une miette. J'ai utilisé un moule à tarte de 25 cm de diamètre.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée
700 g de tomates mûres
70 g de beurre pommade
1 oeuf
40 g de poudre d'amande
35 g de chapelure
1 gousse d'ail
50 g de ricotta
10 g de parmesan râpé
sel et poivre
Thym frais ou sec
Quelques olives noires
huile d'olive

Préparation:

Déroulez la pâte feuilletée et chemisez le moule à tarte. Piquez le fond de tarte à l'aide d'une fourchette et réservez au réfrigérateur.
Préchauffez le four th.190°C.
J'ai préparé la crème à l'amande au kitchained. Vous pouvez préparer la crème à l'aide d'un mixeur ou de la feuille de votre robot. Dans le bol réunir le beurre pommade et l'oeuf, mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Ajoutez la poudre d'amande, la chapelure, la gousse d'ail écrasée, la ricotta, le parmesan, du thym (je n'en ai pas ajouté dans la crème, seulement sur les tomates...à vous de voir c'est comme vous préferez), du sel et du poivre. Mélangez. Raclez le bord des parois du bol et étalez la crème sur le fond de tarte.
Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en rondelles régulières de 3 mm d'épaisseur. Essorez les rondelles sur du papier absorbant pour éliminer le plus possible l'eau de végétation.
Disposez les rondelles de tomate sur la crème d'amande en cercles concentriques, en commençant par l'extérieur. Elles doivent se chevaucher et recouvrir toute la tarte.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez et saupoudrez de thym. Ajoutez quelques olives noires.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes environ.

Tarte à la tomate et à l'amande

Démoulez la tarte et servez!

♥♥♥

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Commenter cet article

gingembre & chocolat 26/09/2017 17:54

ohhhh vraiment très très original cette tarte !!!! du coup la saveur m'intrigue !
des bisous

alaro 21/09/2017 21:54

humm je note ! c'est une jolie tarte savoureuse à tester ^_^

Barbara 21/09/2017 07:34

toi aussi tu l'as repérée ;o)
elle est magnifique bravo

gut 19/09/2017 13:58

Je suis trop fan de tomates pour bouder cette belle tarte qui me fait saliver ! c'est une grosse part que je t'aurais demandée quitte à passer pour une grosse gourmande ! merci Nathalie ! gros bisous

celinette82 18/09/2017 17:58

Une bien belle tarte savoureuse ! bonne fin de journée

Isabelle 18/09/2017 14:50

C'est un chef que j'apprécie énormément, et cette recette est dans mes favoris, mais je ne me suis pas encore décidée à la tester. Tu me donnes envie de franchir le pas

DineavecSandrine 18/09/2017 09:57

Je l'ai testée aussi, bien bonne!
Dine avec Sandrine

C'est bento l'heure 17/09/2017 21:36

Wow ! ça a de l'allure !

Les photos sont juste magnifiques !

Maiwenn 16/09/2017 10:10

Elle est juste magnifique ta tarte à la tomate et l'amande doit lui conférer une superbe saveur ! bon week-end, bises !

Cooking Julia 15/09/2017 22:06

Très belle tarte !! Je ne sais pas qui ne l'aime pas celle-ci... En tout cas, merci pour le clin d’œil et je mets de côté une de tes photos pour la mise à l'honneur ! Bises

Geek Balsamique 15/09/2017 15:08

Aaaahhhh la tarte à ta tomate... j'adore ça ! Cette version est très originale : à tester :-) !

Carmencita 15/09/2017 13:44

hummmm ça fait envie, elle est top. Bisous

Graine de faim kely 14/09/2017 21:45

Une très belle tarte parfaite avec les dernières tomates de saison!

la cuisine de poupoule 14/09/2017 15:36

Une très belle tarte
bises

sandra 14/09/2017 10:57

EXTRA TA TARTE!!

LadyMilonguera 14/09/2017 10:55

ELle est top cette tarte !!!

salima 13/09/2017 21:45

une bien belle tarte avec une garniture originale ! bises

Chris 13/09/2017 21:21

De la crème d'amandes et des tomates, je n'aurais pas eu l'idée mais pourquoi pas??? :)

Marlyzen 13/09/2017 21:14

Je l'avais vue chez C'est ma fournée, cette tarte m'a tout de suite fait de l'oeil ! Elle doit être excellente avec cette garniture parfumée à l'amande. En tout cas tu l'as parfaitement réussie :)

bree13 13/09/2017 20:03

elle est divine !