Tarte courgette et fromage de chèvre
Une association printanière que j'apprécie particulièrement, chèvre et courgette... et je n'ai pas été la seule. Nous avons adoré cette tarte salée. La saison des courgettes démarre alors autant en profiter!

Ingrédients:
Pour la pâte:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre en morceaux
- 1 oeuf
- 2 CS d'eau
- 1/4 cc de sel
- 1 pincée de romarin (facultatif)
Pour l'appareil à quiche:
- 2 oeufs
- 20 cl de soja crème (ou crème fraîche)
- 2 courgettes
- 1/2 bûchette de chèvre
- sel et poivre
Préparation:
- Dans le bol du robot versez la farine, le sel, le beurre froid coupé en morceaux. A l'aide de la feuille mélangez. Ajoutez l'oeuf entier et 2 cuillères à soupe d'eau, mélangez pour former une boule de pâte. Filmez et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
- Lavez les courgettes et à l'aide d'un économe découpez des bandes très fines.
- Préchauffez le four th.200°C.
- Foncez un moule à tarte et piquez la pâte de quelques coups de fourchette. Enroulez les bandes de courgette pour former plusieurs tourbillons et disposez-les sur la tarte. Complétez avec le fromage de chèvre émiétté.
- Dans un saladier battre 2 oeufs, ajoutez la crème. Salez et poivrez. Versez le mélange oeufs/crème sur la tarte.
- Enfournez pour 30 minutes environ.

Avec cette recette je participe au défi cuisine Tartes Sucrées ou Salées du site Recette.de
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