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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Tartelettes chocolat et fruits de la passion

18 Avril 2018, 06:32am

Publié par cestnathaliequicuisine

Tartelettes chocolat et fruits de la passion

Que le temps passe vite!... J'espère que vous allez bien et que vous profitez des beaux jours que le printemps nous offre. Un petit coucou rapide aujourd'hui mais nécessaire pour vous parler de ces petites douceurs. Des tartelettes au curd de fruits de la passion et ganache de chocolat, une association fraîche et gourmande. J'ai trouvé cette pépite sur le blog de Romain The Food Trotter passionné de food-travel-photography... son blog est à découvrir et parcourir. L'association acidulée du passion curd à la douceur du chocolat nous a bien plu à la maison... nous les avons même adorées.

 

Tartelettes chocolat et fruits de la passion
Tartelettes chocolat et fruits de la passion
Tartelettes chocolat et fruits de la passion

Préparation: 35 minutes    Cuisson: 10 minutes    Réfrigérateur: minimum 2 heures

Ingrédients pour 6 tartelettes:

Pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 jaune d'œuf 
  • 1 CS d'eau froide
  • 1 pincée de sel

Passion curd:

  • 3 fruits de la passion
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 CS de farine

Ganache chocolat:

  • 130 g de chocolat noir
  • 13 cl de crème liquide à 30% de MG

Préparation:

  • Dans un grand bol avec les mains ou au robot avec la feuille, mélangez la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange sablé. Ajoutez le jaune d'œuf et l'eau froide et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  • Séparez la pâte en 6 parts et foncez 6 moules à tartelettes. Mettre au frais 20 minutes avant d'enfourner à 180° pendant 15 minutes environ. La pâte doit bien dorer. Laissez refroidir.
  • Coupez les fruits de la passion et retirez la pulpe à la petite cuillère. Mettre la pulpe, les oeufs, la farine et le sucre dans une casserole. Mélangez et laissez cuire à feu doux en remuant au fouet jusqu'à obtenir un mélange épais et crémeux. Hors du feu ajoutez le beurre coupé en morceaux petit à petit et mélangez pour obtenir une crème bien lisse. Laissez refroidir avant de répartir le passion curd dans les croûtes de tartelettes. Réservez.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie avant de le verser sur la crème fraîche et fouettez pour bien mélanger le tout. Laissez refroidir la ganache pour q'elle épaississe un peu, mais reste facile à étaler. Versez la ganache sur chaque tartelette et étalez à l'aide d'une cuillère. Laissez durcir quelques heures au frais.

Elles sont à croquer!!

♥♥♥

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G
ohhhhh génial, rien que pour l'idée du curd de fruit de la passion ! c'est la porte ouverte à toute les envies :) mais pour l'heure je te pique une tartelette :) bisous
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M
Choco-passion, waouh, tes tartelettes sont splendides et si gourmandes ! Une belle association à mon goût.
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E
ta tartelette donne trop envie. Ce n'est pas du tout ce que je fais, c'est l'occasion d'essayer. Merci
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P
Un duo de saveurs qui me fait envie.
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S
ohlalala que ne ferais-je pas pour croquer une de tes tartelettes!!!! bisous
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I
C'est original chocolat et fruit de la passion...moi je veux bien croquer dans tes petites tartelettes qui sont super appétissantes et tans pis pour mon régime !<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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A
Superbes ! elles sont magnifiques et bien gourmandes ! belle soirée
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G
De très belles et délicieuses gourmandises tes tartelette, j'aime beaucoup l'alliance passion choco!<br /> bises
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E
Chocolat passion c'est très original à essayer, tes tartelettes sont très jolies c'est une belle idée, gros bisous, douce soirée
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D
Oh oui elles doivent être à croquer, j'adore les fruits de la passion, merci pour le partage.<br /> Je garde ta recette<br /> Bises et belle soirée
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L
quelles sont jolies ces tartelettes et chocolat passion un mariage qu'il me reste encore a découvrir ! Bonne journée bises
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A
Un mariage gourmand qui a tout pour plaire j'adore bises .
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M
Très très gourmand !! Bisous
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L
une recette que j'avais aussi repérée...j'ai tant de recettes à tester ! <br /> Hop, je t'en chipe une !Bises
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B
Aussi belles que gourmandes tes tartelettes !! Bises
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G
chocolat passion c'est une association que j'adore! tes tartelettes doivent être délicieuses
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C
Comme elles sont belles<br /> bises
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S
merci pour ces douceurs ! bises
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P
L'association de la passion avec le chocolat est sublime ! Une très très belle gourmandise ! Bonne soirée
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C
Extra !
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