Gâteau aux prunes et fromage blanc
Un délicieux gâteau fruité à base de prunes et de fromage blanc à déguster à l'heure du goûter, du dessert ou du petit déjeuner... peu importe ce qui est sûr c'est qu'il est délicieux et qu'il n'en restera pas une miette. Une texture gourmande et moelleuse comme j'aime. J'avais repéré la recette du gâteau vosgien aux mirabelles chez Lilly et chez Françoise, j'attendais la saison des prunes et en le voyant chez Marie La tambouille de nonna la semaine dernière je me suis dis que c'était le moment ou jamais. Un gâteau non pas à base de mirabelles mais de belles quetsches bleues que l'on trouve plus facilement dans le sud, et de plus j'en avais cette semaine dans mon panier paysan... alors aucune excuse pour ne pas succomber...à refaire rapidement car purement délicieux!
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 180 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 CC de rhum ou de liqueur
- 200 g de fromage blanc
- 350 g de prunes dénoyautées
- quelques amandes effilées
Préparation:
- Préchauffez le four th.180°C.
- Dans un saladier ou le bol du robot battre les oeufs entiers et le sucre, le mélange doit blanchir.
- Mélangez la farine tamisée et la levure et incorporez les au mélange oeufs-sucre à l'aide d'une maryse.
- Ajoutez le rhum. Mélangez.
- Incorporez le fromage blanc. Mélangez bien..
- Beurrez un moule de 20 cm de diamètre. Saupoudrez de sucre. Répartissez d'amande effilées. Versez la moitié de la pâte. Recouvez des prunes dénoyautées, puis versez le reste de la pâte.
- Enfournez pendant 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la pointe doit ressortir sèche.
- Démoulez le gâteau encore tiède et laissez refroidir sur une grille.
♥♥♥
Clafoutis aux mirabelles et au lait d'amande - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine
La saison des mirabelles est bien entamée et je les apprécie autant en version sucrée que salée. C'est toutefois pour une version classique que j'ai craqué, le clafoutis . C'est un gâteau que...
http://www.cestnathaliequicuisine.com/2015/08/clafoutis-aux-mirabelles-et-au-lait-d-amande.html