Le pain tigré ou pain girafe

Publié le par cestnathaliequicuisine

Le pain tigré ou pain girafe

Un petit peu de boulange, il y a longtemps que je n'avais pas préparé de pain. Celui-ci est bien original et contrairement à ce que vous pouvez penser, très simple à préparer. Il est recouvert d'une préparation semi-liquide à base de farine de riz, la croûte va craqueler au cours de la cuisson et lui donner cet aspect "girafe". J'ai trouvé la recette ici. Un pain aussi bon que ce qu'il beau et intriguant, cette version est idéale pour être mangée au petit déjeuner ou à l'heure du goûter. Sa texture est assez proche du pain de mie et j'ai préféré l'accompagner de sucré. Avec 500 g de farine j'ai réalisé deux pains de taille moyenne, mais vous pouvez en réaliser un seul grand.

Pain tigré ou girafe

Préparation: 15 minutes      Repos: 1h10 mn     Cuisson: 25 mn

Ingrédients pour le pain:

  • 500 g de farine T.45
  • 1 sachet de levure boulangère désydratée
  • 1 c. à café de sel
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 30 cl d'eau tiède

Ingrédients pour la crôute tigrée:

  • 100 g de farine de riz
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/4 de c. à c de sel
  • 1/2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 12 cl d'eau tiède

Préparation:

  • Mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l'huile à l'eau tiède et versez-les sur la farine puis travaillez la pâte. Si vous utilisez un robot pétrisseur (le Kitchained pour moi), pétrissez pendant 5 minutes. A la main pétrissez pendant 10 minutes.
  • Couvrez la pâte au contact d'une feuille de film plastique alimentaire. Laissez lever la pâte pendant 1 heure, elle doit doubler de volume.
  • Dégazez la pâte et faconnez une ou deux ou trois boules. Placez-les sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.
  • Préparez la pâte pour la croûte tigrée. Dans un saladier mélangez la farine de riz, le sel, le sucre, la levure, l'huile et l'eau tiède. Mélangez, vous devez obtenir une pâte semi-liquide et gluante.
  • Etalez cette pâte sur chaque boule de pain. Laissez reposer encore 10 minutes.
  • Enfournez pendant 25 minutes à 190°C. Le temps de cuisson peut varier un peu selon la grosseur du pain et la puissance de votre four.
Pain tigré ou girafe
Pain tigré ou girafe
Pain tigré ou girafe
Muhmmm!!
♥♥♥

Publié dans boulange, farine de riz, pain

Commenter cet article

mauricette 25/10/2016 20:48

Rooo ça fait trop beau j'adore !!!

gingembre & chocolat 24/10/2016 17:32

ohhhh génial !!!!! ça fait un super rendu !!! la classe je note aussi la recette :)
des bisous

Adeline 15/10/2016 20:44

Ils m'avaient fait de l'oeil ces petits pains aussi, mais je n'ai jamais pris le temps de les faire !

Maiwenn 13/10/2016 09:23

Il y a bien longtemps que je n'en ai pas fait ! Ils sont superbes ! Bises !

sophie 12/10/2016 23:06

comme ils sont beaux !!!

corinnette 12/10/2016 19:58

voilà un joli pain original
bises

Kakou 10/10/2016 21:57

Super joli ce pain !
Bisous

LadyMilonguera 10/10/2016 16:44

Il est bien joli ce pain...

sotis 10/10/2016 15:29

trop mimi ce pain!!! bisous

Perrine 10/10/2016 14:52

2e fois que je vois ce pain aujourd'hui, trop envie de tester !! Le tien est vraiment joli !

Lilietsesrecettes 10/10/2016 10:44

Ce pain est très original je ne connaissais pas!

Laurence 10/10/2016 10:21

j'ai déjà vu ce pain sur la blogo, le rendu est très sympa !!
bizzz

La tendresse en cuisine 10/10/2016 07:39

Il est à la fois super beau et super original ce pain, merci pour ce partage qui me parle bien. Belle semaine à toi. Bisous

kekeli 10/10/2016 06:08

J'ai vu cette recette sur un autre blog et j'ai bien l'intention de la tester bientôt !! bravo ton pain est superbe !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

la nonna 09/10/2016 21:41

il est superbe

salima 09/10/2016 21:24

je suis fan de ton pain girafe ! bises

la cabane de lili 09/10/2016 18:57

Oh trop mignons ces petits pains !! J'adore !!
Merci pour cette recette :)
bisous
lili

Nadège 09/10/2016 18:50

Il est tout beau, il fait envie ce joli pain,
bises

Brigitte / Les filles à table 09/10/2016 17:42

C'est sympa comme pain, je retiens l'idée !! Et si tu veux participer au prochain passe-plats de Corinne, c'est chez moi que cela se passe ce mois-ci, ce serait avec plaisir de te compter parmi nous !! Bonne soirée !

lolo 09/10/2016 16:54

hum, ils sont magnifiques et donnent bien envie !