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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

16 Octobre 2017, 04:28am

Publié par cestnathaliequicuisine

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

Il fut un temps où je faisais un peu la grimace en voyant arriver une botte de blettes dans mon panier paysan! Je vous rassure ce n'est plus le cas, et c'est même l'inverse tant on apprécie ce légume à la maison. Vous trouverez deux délicieuses recettes ici et ici. Et cette semaine en voyant arriver ma première botte de la saison, j'ai réalisé ce crumble à la noisette et au parmesan avec les côtes de blettes. Attention pas de gaspillage, le vert des feuilles a terminé en délicieuse quiche!

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

Préparation: 20 minutes  Cuisson: 15 minutes + 30 minutes

Ingrédients:

  • 1 belle botte de blettes
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive

Pour le crumble:

  • 90 g de beurre (ou de ricotta)
  • 50 g de poudre de noisette
  • 50 g de parmesan
  • 90 g de farine

Préparation:

  • Séparez le vert des feuilles et les côtes des blettes. Réservez le vert pour une autre recette ici.
  • Lavez les côtes à grande eau et coupez-les en gros cubes. 
  • Plongez les côtes de blette dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez-les.
  • Ciselez finement les échalotes et la gousse d'ail. 
  • Dans une poêle, faites revenir les échalotes et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez les côtes de blettes, mélangez et laissez revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Versez dans un plat allant au four.
  • Préchauffez le four th.190°C.
  • Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre coupé en dés, la farine, la poudre de noisette et le parmesan.
  • Ajoutez la pâte à  crumble sur les blettes et enfournez pendant 30 minutes environ.

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

A déguster avec une poêlée de champignons

♥♥♥

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

Et comme la blette est un légume de saison, je propose cette recette pour le Cuisinons de Saison du mois d'octobre de Cuisine de Gut.

 

Commenter cet article

La Cuisine de Cécile 15/09/2018 17:15

Coucou, j'ai justement acheter une belle botte chez le maraîcher ce matin, j'avais envie de changer de recette alors je suis allée sur cuisinons de saison et la tienne me tente bien et surtout j'ai tout ce qu'il faut pour la faire dans la semaine. Bon week-end. Bises

cestnathaliequicuisine 15/09/2018 19:12

Hâte de voir le résultat alors!! Très bonne semaine. Bises

Marie 03/11/2017 15:00

Recette super originale! Je ne pense aux crumbles qu'en dessert, j'essaierai avec des blettes!

LadyMilonguera 31/10/2017 20:07

Une chouette manière d'accommoder la blette.

gingembre & chocolat 30/10/2017 20:25

je pense jamais à faire des blettes, faut dire je ne connais la recette que des blettes en gratin lol ! cette recette est surprenante, à noter, bisous

Florence(Au Fil du Thym) 24/10/2017 19:17

oh excellente idée ! je n'aurais jamais pensé à mettre les blettes en crumble. Je post_ite la recette, car les pieds de blette poussent à foison dans le jardin, et je ne sais plus comment les utiliser de manière "amusante". Merci pour le partage :)

Cooking Julia 21/10/2017 22:03

C'est une belle idée pour utiliser des blettes ! Chez nous, pas de problème pour les faire avaler à tout le monde !

Gourmande sans Gluten 18/10/2017 17:23

Sympa cette recette ! ça change des gratins.

rolande 18/10/2017 14:38

très bien cette recette moi qui adore ce légume je sens que je vais me régaler bientôt, merci,

Marion 18/10/2017 10:56

Ah oui, les blettes en crumble c'est super bon, j'ai testé également !

Mauricette 18/10/2017 08:27

Trop bon je fais souvent cette recette que j’adore je rajoute de la viande hachée , pour un repas complet.

Lou 17/10/2017 20:31

Miamm; gros bisous !

Brigitte / Les filles à table 17/10/2017 18:30

Moi j'adore ça les blettes, et ton crumble me plait beaucoup !! bises

bree13 17/10/2017 06:19

et dire que j'en avais et que je les ai donné !

salima 16/10/2017 21:44

merci pour ce crumble salé ! bises

Liliane 16/10/2017 20:20

une très bonne recette pour ce gratin de blettes ! je la note
bises

Chris 16/10/2017 17:22

C'est le légume préféré de mon fils ainé.... et ce crumble doit très bien les accompagner!!!
Bises

La cuisine de poupoule 16/10/2017 17:02

Humm j'adore les blettes voilà une belle façon de les cuisiner
Bonne soirée
bises

lili 16/10/2017 15:31

Hmmmmm ça me donne envie ton plat j'adore les blettes !
Belle journée Nath
bisous
lili

lili 16/10/2017 15:31

Hmmmmm ça me donne envie ton plat j'adore les blettes !
Belle journée Nath
bisous
lili

papillonmyosotis 16/10/2017 13:49

J'adore avec le craquant au dessus.