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Flan à la macédoine de légumes
Un flan de légumes aujourd'hui à déguster avec une petite salade. Une recette simple et rapide que l'on peut réaliser à partir d'une macédoine maison ou bien une version toute prête. J'aime beaucoup les flans de légumes, vous pouvez retrouver ici la version curry et lait de coco. En passant la semaine dernière chez Béa "Les petits plats de Béa", elle m'a bien donné envie d'en faire un. J'avais aussi repéré la version de Liliane de La cuisine de Lilly. Ayant justement préparé une macédoine avec un des deux choux raves de mon panier AMAP, celle de la photo en dessous que nous avons dégusté chaude. J'ai préparé une autre version avec le second chou rave, des carottes et des petits pois frais pour le flan de légumes. Si vous ne connaissez pas le chou rave, vous pouvez cliquer ici. Mais on peut remplacer le chou rave par du navet, de la pomme de terre... ou utiliser tous légumes de votre choix. Si vous utilisez des légumes frais et ce sera bien meilleur, il faudra les faire cuire avant la préparation du flan, s'il s'agit de légumes ou d'une macédoine en boite inutile de les précuire. Pour faciliter le démoulage je vous conseille d'utiliser un moule flexipan ou silicone. Je préfère utiliser de la crème soja liquide mais on peut tout aussi bien utiliser de la crème fraîche liquide.
Préparation: 25 minutes Cuisson: 35 minutes
Ingrédients:
- 350 g de macédoine de légumes (2 carottes, 1 chou rave, 1 poignée de petits pois)
- 3 oeufs
- 20 cl de crème soja liquide
- 50 g de parmesan
- une pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Préparation:
- Eplucher les légumes et les tailler en petits dés. Cuire chaque légumes séparément en les plongeant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée, ils doivent être un peu croquant. Les rafraîchir sous l'eau froide pour couper la cuisson.
- Préchauffer le four th.180°C.
- Dans un saladier battre les oeufs avec la crème et le parmesan. Assaisonner.
- Ajouter les légumes et verser dans un moule silicone.
- Enfourner pour environ 35 minutes
- Démouler sur un plat de service encore tiède.
- Réserver au réfrigérateur.
Bon appétit:)
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