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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

16 Octobre 2017, 04:28am

Publié par cestnathaliequicuisine

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

Il fut un temps où je faisais un peu la grimace en voyant arriver une botte de blettes dans mon panier paysan! Je vous rassure ce n'est plus le cas, et c'est même l'inverse tant on apprécie ce légume à la maison. Vous trouverez deux délicieuses recettes ici et ici. Et cette semaine en voyant arriver ma première botte de la saison, j'ai réalisé ce crumble à la noisette et au parmesan avec les côtes de blettes. Attention pas de gaspillage, le vert des feuilles a terminé en délicieuse quiche!

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

Préparation: 20 minutes  Cuisson: 15 minutes + 30 minutes

Ingrédients:

  • 1 belle botte de blettes
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive

Pour le crumble:

  • 90 g de beurre (ou de ricotta)
  • 50 g de poudre de noisette
  • 50 g de parmesan
  • 90 g de farine

Préparation:

  • Séparez le vert des feuilles et les côtes des blettes. Réservez le vert pour une autre recette ici.
  • Lavez les côtes à grande eau et coupez-les en gros cubes. 
  • Plongez les côtes de blette dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez-les.
  • Ciselez finement les échalotes et la gousse d'ail. 
  • Dans une poêle, faites revenir les échalotes et l'ail dans un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez les côtes de blettes, mélangez et laissez revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Versez dans un plat allant au four.
  • Préchauffez le four th.190°C.
  • Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre coupé en dés, la farine, la poudre de noisette et le parmesan.
  • Ajoutez la pâte à  crumble sur les blettes et enfournez pendant 30 minutes environ.

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

A déguster avec une poêlée de champignons

♥♥♥

Côtes de blettes en crumble de noisettes et parmesan

Et comme la blette est un légume de saison, je propose cette recette pour le Cuisinons de Saison du mois d'octobre de Cuisine de Gut.

 

Commenter cet article
L
Coucou, j'ai justement acheter une belle botte chez le maraîcher ce matin, j'avais envie de changer de recette alors je suis allée sur cuisinons de saison et la tienne me tente bien et surtout j'ai tout ce qu'il faut pour la faire dans la semaine. Bon week-end. Bises
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C
Hâte de voir le résultat alors!! Très bonne semaine. Bises
M
Recette super originale! Je ne pense aux crumbles qu'en dessert, j'essaierai avec des blettes!
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L
Une chouette manière d'accommoder la blette.
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G
je pense jamais à faire des blettes, faut dire je ne connais la recette que des blettes en gratin lol ! cette recette est surprenante, à noter, bisous
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F
oh excellente idée ! je n'aurais jamais pensé à mettre les blettes en crumble. Je post_ite la recette, car les pieds de blette poussent à foison dans le jardin, et je ne sais plus comment les utiliser de manière "amusante". Merci pour le partage :)
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C
C'est une belle idée pour utiliser des blettes ! Chez nous, pas de problème pour les faire avaler à tout le monde !
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G
Sympa cette recette ! ça change des gratins.
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R
très bien cette recette moi qui adore ce légume je sens que je vais me régaler bientôt, merci,
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M
Ah oui, les blettes en crumble c'est super bon, j'ai testé également !
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M
Trop bon je fais souvent cette recette que j’adore je rajoute de la viande hachée , pour un repas complet.
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L
Miamm; gros bisous !
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B
Moi j'adore ça les blettes, et ton crumble me plait beaucoup !! bises
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B
et dire que j'en avais et que je les ai donné !
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S
merci pour ce crumble salé ! bises
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L
une très bonne recette pour ce gratin de blettes ! je la note
bises
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C
C'est le légume préféré de mon fils ainé.... et ce crumble doit très bien les accompagner!!!
Bises
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L
Humm j'adore les blettes voilà une belle façon de les cuisiner
Bonne soirée
bises
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L
Hmmmmm ça me donne envie ton plat j'adore les blettes !
Belle journée Nath
bisous
lili
Répondre
L
Hmmmmm ça me donne envie ton plat j'adore les blettes !
Belle journée Nath
bisous
lili
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P
J'adore avec le craquant au dessus.
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