Risotto au potimarron et safran à l'omnicuiseur vitalité

2 Novembre 2017, 06:49am

Publié par cestnathaliequicuisine

Risotto au potimarron et safran à l'omnicuiseur vitalité

J'ai récemment testé la cuisson du risotto dans mon omnicuiseur vitalité, et là grosse surprise!... Le résultat est juste parfait! Un risotto préparé en quelques minutes et une cuisson basse température qui ne nécessite pas de rester devant à touiller et à surveiller que le riz n'accroche pas le fond de la casserole. Nous nous sommes régalés avec ce risotto au potimarron et au safran... à refaire! L'idée du risotto à l'omnicuiseur me trottait déjà depuis quelques temps et en voyant le risotto au potimarron et au safran de chez Not Parisienne je n'ai pas pu résister. J'ai utilisé un safran bio délicieusement parfumé issu d'une safranière Corrézienne. Si toutefois vous ne possédez pas l'omnicuiseur vitalité, je vous renvoi vers cet article rédigé au début de mon blog dans lequel je vous explique comment réaliser un délicieux risotto. Et si vous possédez l'omnicuiseur n'hésitez pas à réaliser ce risotto ou à varier les ingrédients en fonction de vos goûts.

Ingrédients:

250 g de riz carnaroli
1 potimarron (environ 250 g de chair de potimarron)
10 cl de vin blanc
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
50 cl d'eau chaude (soit 2 volumes d'eau pour 1 volume de riz)
poivre
pistils de safran
20 g de beurre

Préparation:

Ciselez l'oignon finement.
Epluchez le potimarron, retirez les graines et coupez la chair en dés.
Dans la cocotte de l'omnicuiseur, versez le riz, les dés de potimarron, l'oignon ciselé, les pistils de safran, le vin blanc, le cube de bouillon de légumes et l'eau. Poivrez légèrement.
Fermez la cocotte et mettez en cuisson pendant 30 minutes. Maxi en haut et en bas pendant 20 minutes puis mini en haut et en bas. Inversez la cocotte en milieu de cuisson.
Attendre 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Ajoutez le beurre et mélangez.

Servez chaud et sans attendre.

Risotto au potimarron et safran à l'omnicuiseur vitalité

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Risotto au potimarron et safran à l'omnicuiseur vitalité

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Commenter cet article

Sweetpeppermint 07/12/2017 08:49

La recette est pour combien de personnes? :-)

cestnathaliequicuisine 10/12/2017 07:52

Je réponds tardivement, désolée. C'est une recette pour quatre personnes. Bonne journée et bonnes fêtes.

Béatrice Lambert 28/11/2017 22:28

Bonjour,
Est-il possible de laisser la peau du potimarron, qui est si fine qu'elle disparaît à la cuisson ? Et si non, je suggère de le découper en morceaux avant de l'éplucher avec un économe. Car c'est bien plus facile dans ce sens.

cestnathaliequicuisine 29/11/2017 20:04

Bonsoir Béatrice, merci pour ce commentaire. Je garde la peau du potimarron pour les soupes et les purées car elle est mixée, mais dans le risotto je préfère l'éplucher. Mais c'est au choix. Bonne soirée

Mélina & Chocolat 08/11/2017 13:50

C'est original de cuire le risotto de cette manière, en tout cas c'est très appétissant !

Amy | FoodEtcaetera 05/11/2017 15:02

Potimarron et safran, quel étonnant mélange! J'en salive devant mon écran ! Bon dimanche !

Cooking Julia 03/11/2017 23:16

Il a l'air délicieux ce risotto d'automne !

Carmencita 03/11/2017 18:43

Une belle idée ce risotto ça change, bonne soirée bises

gridelle 03/11/2017 16:10

il est très intéressant ton risotto!

salima 02/11/2017 22:48

un risotto qui a le peps avec le potimarron ! bises

Chrystel 02/11/2017 13:41

Dommage que chez moi, personne ne soit fan de la texture des risottos. ça semble pourtant bien bon

la cuisine de poupoule 02/11/2017 10:15

Voilà un beau risotto plein de saveurs comme j'aime
Bonne journée
bises

delphine 02/11/2017 08:41

Hum moi qui suis fan de risotto, cela me plait. Sympa cette cuisson
Bises et belle journée

Amal Fetouni Ghaddar 02/11/2017 07:26

Ton risotto est juste délicieux et de saison, bisous...

LadyMilonguera 02/11/2017 07:12

Une jolie idée ce risotto.

corinnette 02/11/2017 06:58

délicieux et de saison j'adore la couleur
bises