Mon granola maison
J'ai pris l'habitude de réaliser mon granola maison et quel succès! C'est vrai que faire son granola c'est un peu la tendance du moment, il permet d'assurer un petit-déjeuner healthy et croustillant qui nous accompagne tout au long de la matinée. En effet, riche en fibres qui vont ralentir la digestion, le granola donne un sentiment de satiété. Mes deux hommes en mangent régulièrement au petit-déjeuner et parfois même au goûter, et le faire maison revient un peu meilleur marché mais permet sutout d'avoir un granola moins sucré et moins gras que ceux de la grande distribution.
Mais connaissez-vous la différence entre le granola et le muesli? Le granola est simplement un muesli auquel on a ajouté du sucre (sucre roux, sirop d'agave, miel) et de l'huile (huile de noisette, de tournesol...) et que l'on a fait dorer au four. Ce passage au four le rend croustillant et croquant. C'est la différence avec le muesli qui lui est cru et non sucré. La base du muesli et du granola est donc la même, il s'agit d'un mélange de céréales (flocons d'avoine, de sarrasin, quinoa soufflé...), de fruits à coque (amande, noix, noisettes...), de fruits séchés (raisins, abricots, cranberries....), on peut y ajouter des graines, des pépites de chocolat... Il est déclinable à l'infini.
Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes
Ingrédients:
- 150 g de flocons d'avoine
- 150 g de flocons de sarrasin
- 100 g d'amande
- 40 g de sucre de canne roux
- 1 bonne pincée de cannelle
- 100 g de mélange cranberries, baie de goji, myrtilles séchées
- 4 CS de miel liquide
- 3 CS d'huile de noisette
Préparation:
- Préchauffez le four th.150°C.
- Dans un saladier mélangez les flocons de sarrasin et les flocons d'avoine. Ajoutez le sucre et la cannelle. Versez le miel liquide et l'huile de noisette. Mélangez bien.
- Ajoutez les amandes grossièrement broyées ou coupées en morceaux. Mélangez à nouveau.
- Etalez ce mélange sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 15 minutes, mélangez à mi-cuisson et laissez dorer encore 15 minutes.
- Sortir la plaque du four et laissez complètement refroidir.
- Quand le mélange est bien refroidi, ajoutez les fruits séchés.
Voilà le granola est prêt à être dégusté. Il se conserve facilement une bonne quinzaine de jours dans un bocal ou une boite en fer.