750 grammes
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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Scarpaccia de courgettes

2 Août 2016, 05:00am

Publié par cestnathaliequicuisine

Scarpaccia de courgettes

Il y a des recettes si simples et tellement délicieuses, que quand vient la saison on les fait, on les refait, on varie même les ingrédients d'une fois sur l'autre. J'avais trouvé cette recette aperçue sur Pinterest sur le blog de Mamina. Une recette d'Alain Ducasse, de la valeur sûre me direz-vous! Et c'est pourtant pas compliqué du tout. Je vous donne la recette originale, mais j'ai testé cette galette de diverses façon, en ajoutant du basilic, ou encore en supprimant le parmesan.... Ça fonctionne à chaque fois! C'est délicieux! Je ne sais pas d'où vient le nom de "scarpaccia" d'ailleurs.  A déguster tiéde, chaud ou froid selon votre goût. J'en ai même préparé une pour emmener en pique-nique, on peut le manger du bout des doigts et c'est bien pratique. Celle-ci nous l'avons accompagné d'une petite ratatouille et c'était parfait!

Ingrédients:

  • 750 g de courgettes
  • 6 cebettes 
  • 3 ou 4 gousses d'ail
  • 4 œufs
  • 200 g de farine
  • 15 cl de lait et d'eau mélangée
  • 6 c. à soupe de parmesan
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Préparation: 15 minutes            Cuisson: 25 à 30 minutes

Préparation:

  • Préchauffez le four th.210°C.
  • Au fouet battez les œufs avec la farine et le liquide jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène. 
  • Lavez les courgettes et sans les éplucher taillez des bâtonnets trés minces. Mélangez les courgettes avec les cebettes et lail émincés très finement.
  • Incorporez le mélange de légumes à la pâte. Salez et poivrez et ajoutez le parmesan.
  • Versez sur une plaque à patisserie huilée, étalez bien la préparation, l'épaisseur doit être la même de partout. La galette ne doit pas être très épaisse, pas plus d'1,5 cm. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pendant 25 à 30 minutes selon la puissance de votre four. La scarpaccia doit être bien dorée sur le dessus mais rester souple et moelleuse.

Si vous avez quelques fleurs de courgettes, n'hésitez pas à les ajouter à la préparation! Le résultat sera parfait pour vos papilles et vos pupilles!

♥♥♥

Commenter cet article
G
pas mal !!!!!!! même si les beaux jours s'éloignent peu à peu, tu peux toujours garder cette recette pour servir en tapas avec des amis :) miammmmm je note aussi<br /> des bisous
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J
J'adore la manger froide !
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C
belle recette, très apetissante <br /> bisous
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G
c'est vrai qu'elle est vraiment appétissante cette petite recette toute simple
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T
oh ! j'avais pris ça pour une sorte de focaccia à la courgette râpée au départ ! Sans doute le nom qui m'a induite en erreur ! Plutôt chouette comme galette!
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B
Je note ta jolie recette, j'ai tout plein de courgettes à cuisiner !!
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T
J'aime beaucoup ta recette, ça me rappelle mon sud natal, où je ne suis pas retourné depuis un moment :)
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A
Je prends............. avec toutes les courgettes que j'ai en ce moment......... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!<br /> merci
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I
Belle recette de saison !
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T
j'ai des courgettes au jardin et ta recette me plait beaucoup ! <br /> bises
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C
Je ne connaissais pas ça moi la scarpaccia !! Mais il faut absoooolument que je teste, si je ne me retenais pas je filerais en cuisine direct :D Merci Nathalie pour cette super recette !
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V
ça a l'air très très bon !!
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N
Profitons des légumes de saison pour faire de délicieuses recettes, c'est top,<br /> bises
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C
je ne connaissais pas, merci pour cette délicieuse découverte, bises
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E
Une belle recette que je retiens<br /> Bises<br /> <br /> latabledeclara.fr
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C
Oh! C'est une belle découverte! Merci de ce partage et de ton inscription chez moi! ;-) Tu es également dans mon reader; Belle soirée
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L
une recette qui tombe à pic, je cherchais justement de quoi emporter en pique-nique ! <br /> bises et bel été Nathalie
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E
Ca doit être délicieux, et super pratique à amener au boulot ! Bon je suis bientôt en vacances et mon frigo est vide, mais je testerai dès mon retour! :)
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D
Hum comme tu me donnes envie, cela doit être délicieux<br /> Bonne journée
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C
J'adore, j'adore, j'adore ! Cette recette de Mamina, je la connais presque par coeur tant je la fais et refais et re-refais. C'est un délice ! <br /> Si ça t'intéresse d'en savoir plus sur l'origine du mot "scarpaccia", tu peux aller jeter un oeil chez Esterkitchen : http://www.esterkitchen.com/recettes-salees/l-gumivore/scarpaccia-courgette-ducasse.html
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