Velouté de mâche au Kiri
Une nouvelle escapade en cuisine pour ce dernier jour du mois d'octobre. Et naturellement avec la petite fraîcheur automnale le thème de la soupe est le bienvenu. Une soupe originale que je suis allée piocher sur le joli blog "Une Liyaas de bonnes choses". Yasmina m'a donné envie avec ce velouté mâche et kiri. Pour avoir déjà goûté à la soupe de cresson, c'est un goût particulier avec lequel j'ai un peu de mal, et j'avais un peur d'avoir la soupe à la grimace avec ma soupe à la salade mais mis à part filston qui n'a pas adhéré, on a dégusté notre bol et bien aimé.
Ingrédient:
- 200 g de mâche
- 200 g de courgettes
- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 60 cl de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- 3 kiri
- Pelez et émincez finement l'oignon. Nettoyez la mâche.
- Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés.
- Ôtez les extrémités de la courgette et détaillez-la en petits morceaux (avec ou sans la peau). Faire fondre dans un faitout, le beurre et l'oignon émincé sans le faire colorer. Ajoutez mâche, courgette et pommes de terre. Mélangez. Versez le bouillon de voilaille. Laissez cuire doucement pendant 30 minutes environ. Remuez de temps en temps.
- En fin de cuisson, ajoutez les trois kiri. Mixez le tout afin d'obtenir un velouté. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Rendez-vous chez Carine pour découvrir la recette de soupe qu'elle a pioché par ici.
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