Couscous aux légumes et à la dinde

22 Février 2013, 04:48am

Publié par cestnathaliequicuisine

Les enfants sont à la maison pendant les vacances et il faut trouver des idées de repas pour le midi et le soir! Pas toujours facile! Quand j'ai vu cette recette chez Assia sur son blog Goumandises Assia ici, je l'ai mise de côté et je me suis dit que se serait une bonne idée de la réaliser cette semaine.

Les enfants ont adoré ce couscous aux légumes et à la dinde. Assez simple à préparer et si facile à manger!

Ingrédients:

500 g de semoule fine

5 beaux morceaux de dinde

2 gousses d'ail

1 oignon

1 tomate

2 courgettes

2 carottes (un peu plus pour moi car j'ai des mangeurs de carottes à la maison!)

1 tasse de pois chiches ( qui ont trempé pendant une nuit + cuits pendant 2 heures)

sel et poivre

1 c. à café de ras elhanout

4 c. à soupe d'huile d'olive ( 2 pour la sauce + 2 pour la semoule)

1 c. à soupe de beurre pour la semoule après son passage à la vapeur

J'ai suivi la recette de Assia à la lettre car je n'avais jamais travaillé la semoule. Une amie m'avais déjà montré, mais cela me semblait fastidieux et en fait pas du tout. Voici un copié-collé de la recette:

1- Dans une jatte, mettre la semoule et mouiller avec un verre d'eau salée petit à petit (1 c. soupe de sel).

2- Laisser sécher en frottant les graines de temps à autre avec l'huile d'olive pour éviter la formation de grumeaux.

3- Préparer et couper les morceaux de dinde.

4- Dans un couscoussier mettre l'huile et ajouter la viande et faire revenir.

5- Mixer l'oignon, l'ail, la tomate (que j'ai pelé) et les ajouter à la viande. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les pois chiche.

6- Ajouter le sel, le poivre et les épices.

7- Couper les légumes déjà lavés et épluchés.

8- Quand la viande prend une couleur, couvrir d'eau, ajouter les carotte.

9- Laisser encore mijoter et frotter les graines de couscous encore une fois avant de passer à la vapeur.

10- Quand le couscous commence à évacuer de la vapeur. Enlever les graines et mettre dans une jatte, ajoutez un grand verre d'eau. Frottez avec les mains ou une grande spatule car c'est très chaud!

11- Répéter l'opération 2 ou 3 fois tout dépend de la semoule et comment vous l'aimez.

12- Ajoutez le beurre sur le couscous chaud et travailler la graine.

13- Quand la viande est presque cuite ajoutez les courgettes, laissez cuire jusquà ce que vous ayez une sauce comme vous l'aimez. (j'ai laissé cuire environ 20 minutes, le temps que les courgettes soient cuites).

14- Servir la semoule et garnir de viande, de légumes et de sauce.