Tartelettes à la pêche sur compote de nectarine

20 Juillet 2012, 06:10am

Publié par cestnathaliequicuisine

Nous sommes le 20 du mois et je vous présente ma participation au thème de

Le thème du mois de Juillet "Tartelettes aux fruits d'été". Le choix était difficile, j'étais plutôt partie sur des tartelettes à la mûre car c'est ce que j'adore, mais les mûres ne sont pas encore mûres ! Ce n'est pas un jeu de mot !!

J'ai finalement opté pour des Tartelettes aux pêches sur compote de nectarines.

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Temps de préparation : 25 mn

Temps de repos de la pâte sablée : 30 mn

Temps de cuisson : 10mn + 30 mn

Préparation de la pâte brisée : mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, le sel. Ajouter le beurre mou (mais pas fondu) coupé en petit morceaux. Ecraser et sabler la pâte entre vos mains jusqu'à ce que le beurre ait complètement disparu. Ajouter un oeuf et travailler la pâte à la main le temps de former une boule de pâte.

Réserver 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffer le four th.190.

Pendant ce temps, éplucher les nectarines et les couper en quartiers. Les mettre dans une casserole avec 4 c.à.s de sucre et laisser cuire à feu doux environ 10 mn. Puis les passer au mixer. Laisser refroidir.

Peler et découper les pêches en quartiers. Et faire des tranches très fines et régulières.

Répartir la pâte dans chaque moule à tartelettes, bien ajuster les bords sur chaque moules. Ajoutez une c.à.s de compote de nectarine au fond de chaque moule, répartir les tranches de pêches sur la compote et saupoudrer de quelques éclats de pistache.

Mettre au four 25-30 mn.