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Muffins à l'orange et aux cranberries
Mais oui vous avez deviné c'est aux Etats-Unis que j'ai découvert cette association orange et cranberries dans de delicieux muffins. J'ai vraiment adoré et aussitôt rentrée et après une rapide recherche sur le net, les voici! Délicieux, moelleux, un régal à déguster au petit déjeuner ou au goûter.
A tout vous dire je n'ai pas cherché cette recette bien longtemps, je l'ai trouvé sur le très joli blog d'une copinaute que je suis régulièrement, celui de Hind Sucre et Fleur de Sel. Hind vit au Canada et son blog est une véritable source pour qui veut réaliser de délicieux muffins.
Ingrédients:
- 260 g de farine
- 90 g de flocons d'avoine
- 100 g de cassonade
- 2 c.à thé de levure chimique
- 1/2 c.à thé de sel
- 125 ml de crème aigre (crème fraîche+ quelques gouttes de citron)
- 125 ml de lait
- 125 ml 100 ml d'huile végétale
- 2 oeufs
- 1 c.à café de miel
- 2 oranges non traitées (zeste et jus)
- 120 g de canneberges sèches
Préparation pour environ 12 à 14 muffins:
- Préchauffez le four th.190°C.
- Déposez les caissettes en papier dans les moules à muffins.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, la levure, le sel, les zestes d'orange et les cranberries.
- Dans un second saladier, à l'aide d'un fouet mélangez les oeufs et la cassonade. Ajoutez la crème, le lait, l'huile, le jus des deux oranges, le miel. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez les élements secs et mélangez avec une cuillère en bois (attention! évitez de trop mélanger. La pâte à muffins ne doit pas être trop travaillée).
- Répartir la pâte dans les caissettes.
- Mettre au four pendant 15 à 20 minutes (vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou la lame d'un couteau au centre du muffins, il doit ressortir propre).
- Laissez refroidir sur une grille.
Verdict : une recette saine et gourmande à refaire! Nous avons adoré ces muffins, légèrement sucrés mais pas trop, je les trouve parfait pour le petit déjeuner. Et vous pouvez aussi les conserver, ils sont encore meilleur le lendemain.
Bon mercredi!
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