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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Tiramisu...et petites verrines

18 Mars 2015, 05:35am

Publié par cestnathaliequicuisine

Tiramisu...et petites verrines

Le tiramisu...un dessert irrésistible. Je l'aime dans différentes versions et peut-être encore plus en version traditionnelle au café! J'ai eu la chance d'être contactée par Emmanuel du site Mes verrines.com qui m'a gentiment offert des petites verrines, mais aussi un ustensile vraiment génial très utile dont je vais vous parler plus loin, un entonnoir à verrines. J'ai donc réalisé des petits tiramisus gourmands. Pour la recette, direction l'Atelier des Chefs  puisque c'est au cours d'un atelier que j'ai appris à réaliser le fameux dessert italien.

Ingrédients pour 12 verrines de 12 cl: 

Pour le biscuit:

  • 3 oeufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine

Pour la crème:

  • 250 g de mascarpone
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 25 cl de café
  • 12cl de crème entière fleurette
  • cacao en poudre non sucré
  • des pépites de chocolat pour la déco

Préparation:

  • Commencez par préparer le biscuit: montez les blancs en neige. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. A l'aide d'une spatule intégrez les blancs en neige en deux fois. Etalez la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, pour former un biscuit de 1 cm d'épaisseur. Préchaufez le four th.200 C et enfournez pendant 8 minutes.
  • Montez la crème liquide froide en chantilly.  Fouettez les oeufs et le sucre comme sabayon jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fouettez le mascarpone dans un bol pour le détendre, puis lui ajouter 1/3 du sabayon. Mélangez, puis ajoutez le reste de sabayon et la crème montée en fouettant délicatement.
  • Découpez dans le biscuit des cercles de la taille de vos verrines. Montez le tiramisu en alternant une couche de biscuit imbibé de café et une couche de crème. C'est là que rentre en jeu l'entonnoir à verrines, vraiment très pratique pour un dressage rapide, propre et parfait! Renouvellez l'opération et terminez en saupoudrant de cacao en poudre.

Réservez au frais avant de servir!

♥♥♥

Merci à mon partenaire:

Commenter cet article
A
un petit dessert qui rencontre toujours beaucoup de succès !!!
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C
Ah le tiramisu comment ne pas resister
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L
waouh magnifique!
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L
J'arrive Nathalie, elles sont trop mimi tes verrines, bravo tu as les as mis en valeurs et ton dessert n'en est que plus beau ! gros bisous
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A
Humm j'adore aussi le tiramisu a toutes les sauces, tes verrines sont juste sublimes bravo:)Bisous et bonne journée
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C
Ta version traditionnelle est des plus belles ^^ c'est un dessert que j'apprécie également mais avec peut-être tout de même une préférence pour une version fruitée ;-) <br /> Bises et beau dimanche ! <br /> Sandy
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N
Magnifiques ces verrines et nickel grâce à l'entonnoir !<br /> bizz
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C
Divins !
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G
c'est malin! tu me donnes envie de tiramisu et je n'ai pas ce qu'il faut pour en préparer!!! grrr!!!
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M
De vraies petites gourmandises!
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J
Un vrai délice, j'adore toutes les versions mais celle-ci en priorité et bravo pour l'entonnoir bien pratique !!!! Bises
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L
ah ce sera alors en version chocolat car je ne digère pas le café
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M
Ce sont de très jolies verrines ! bravo
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P
Elles sont mignonnes ses verrines....
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I
Sympa cet entonnoire ! au moins la verrine reste propre ! Et ton tira hummm me fait trop envie.<br /> Bizoux
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A
c'est vrai qu elles sont superbes ces verrines ..autant le contenu que le contenant !! bravo pour les photos :)
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M
trop bien, l'ustensile ultime pour les maladroites comme moi qui malgré toute leur bonne volonté, finissent par en mettre de partout !!!
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D
J'aime le tiramisu sauf la version originale.... Je l'aime aux fruits rouges, à la banane et spéculoos....<br /> Belle journée, Dine avec Sandrine
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L
çà doit vraiment être pratique cet entonnoir. En tout cas tes verrines doivent être délicieuses;<br /> bises
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J
Tes verrines sont tout simplement magnifique et ton tiramisu aussi par la même occasion !!! Vraiment très pratique ce gadget ^^ il me plait bien.
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