Verrines de pommes caralémisées, cannelle et biscuit comme un crumble

3 Décembre 2017, 05:17am

Publié par cestnathaliequicuisine

Verrines de pommes caralémisées, cannelle et biscuit comme un crumble

Une véritable gourmandise ces verrines. J'ai refait un dessert que j'avais mangé dans un restaurant l'année dernière, j'avais vraiment beaucoup aimé cette association pommes caramélisées à la cannelle et chantilly. Servi très frais, c'est bien appréciable en fin de repas. Il y a quelques jours, quand Sotis du blog La gourmandise est un joli défaut a publié ses verrines d'automne, qui ressemblaient de très près à mon petit dessert je me suis empressée de réaliser ces verrines. J'ai réalisé un biscuit crumble très gourmand dont je vous avais déjà parlé ici dans ma bûche de Noël.

Ingrédients:

3 pommes
2 c.à soupe de sucre en poudre
quelques pincées de cannelle en poudre

Pour la chantilly mascarpone:

2 c.à soupe de mascarpone
20 cl de crème fraîche liquide à 30 %
1 c. à soupe de sucre en poudre

Pour le crumble:

40 g de beurre froid
40 g d'amandes en poudre
40 g de cassonade
40g de farine

Préparation:

Préparez le biscuit crumble.

Préchauffez le four th.165°C.

Au robot mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un streusel. Vous pouvez aussi travailler l'ensemble des ingrédients avec les mains. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour former un grand biscuit. Retirez le papier cuisson du dessus et placez le biscuit au four pendant 12 minutes.

Sortez le biscuit du four et laissez refroidir.

Préparez les pommes caramélisées.

Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux et faites les caraméliser dans une poêle antiadhésive avec le sucre en poudre pendant 4 à 5 minutes. Réservez et laissez tiédir.