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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Croquants amandes et noisettes

29 Novembre 2017, 07:15am

Publié par cestnathaliequicuisine

Croquants amandes et noisettes

Des petits croquants maison, c'est tellement simple et tellement bon. Des biscuits originaires de Provence, mais que l'on retrouve aussi en Italie sous le nom de cantuccini. Les croquants sont généralement aux amandes, j'ai mixé un peu mes fonds de placard et réalisé un mix amandes et noisettes. La recette est vite préparée, je l'ai pioché chez Valérie du blog C'est ma fournée, une valeur sûre! Les quantités données sont pour une cinquantaine de croquants, cela peut paraître beaucoup mais ils sont tellement bons et se conservent facilement pendant deux à trois semaines dans une boite en fer.

Croquants amandes et noisettes

Croquants amandes et noisettes

Ingrédients:

  • 140 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 oeufs moyen
  • 50 g d'huile neutre
  • 290 g de farine T.55
  • 1 c. à café de levure chimique
  • les zestes d'une orange bio
  • 1 pincée de sel
  • 150 g d'amandes non mondées + 50 g de noisettes non mondées (ou 200 g d'amandes)

Préparation:

  • Préchauffez le four th. 180°C.
  • Fouettez au robot ou au batteur électrique les sucres, les oeufs, les zestes d'orange et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez progressivement 50 g d'huile en continuant de fouetter comme une mayonnaise.
  • Ajoutez les amandes et les noisettes entières.
  • Ajoutez la farine et la levure tamisée, et à l'aide d'une maryse mélangez pour obtenir une pâte homogène, mais sans trop insister.
  • Façonnez 3 boudins sur un plan de travail légèrement fariné et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 25 minutes, ils vont légèrement s'étaler à la cuisson. Sortez les boudins du four et à l'aide d'un couteau bien tranchant, découpez des tronçons en biseau. Disposez les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez au four pour environ 10 minutes pour faire dorer les croquants.
  • A la sortie du four laissez refroidir sur une grille.

Croquants amandes et noisettes

Il ne reste plus qu'à croquer!...et si vous attendez ils seront encore meilleur le lendemain et le surlendemain encore...

♥♥♥

Commenter cet article
M
Ces petits croquants ont l'air délicieux ! J'en prendrais bien un ou deux à la pause de 16H !
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C
Bonjour. C'est marrant votre petite visite chez moi. J'ai justement mangé des calissons du Roy René aujourd'hui!! Les tous petits fruités un regal...mes préférés sont ceux au citron!
L
Je t'en piquerais volontiers un ou deux...
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L
Je croquerai volontiers avec mon thé a ma pause de 10h ! Bon mercredi bises !
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D
Félicitation, très bonne recette, j'ai adoré !
Bonne fin de journée
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K
J'aime bien les petits croquants, en plus ils se conservent bien !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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C
j'adore ces croquants de plus ils se conservent très bien dans une boîte métallique, bises
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G
C'est excellent ces petits croquants ! c'est facile à faire, ça plait beaucoup bref indispensables aux fêtes !! merci Nathalie ! gros bisous
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B
j'adore les croquants !
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C
a croquer sans modération....... :)
bonne soirée
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S
un délice avec un bon petit café ! bises
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L
Ma grand-mère faisait les mêmes et ils étaient délicieux!
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M
J'adore ! Je connais la version 100 % amande. Avec des noisettes c'est encore plus gourmand !
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P
hummm mimi bisous
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G
Des petits croquants qu'on croquerait bien avec plaisir avec ma bande de gourmands ;-)
Belle journée
Lova
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E
J'adore les croquants et j'en fais souvent pour les fêtes de fin d'année, ils sont très jolis et bien alléchants !!!gros bisous
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C
Sympas tes croquants. J'en ai justement faits hier, mais la recette était totalement différente. Je publierai prochainement. Bisous Nathalie
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L
Hmmmmm j'adore cette recette, elle figure aussi sur mon blog et je l'adore ! Surtout en ces périodes de fêtes où il est bon de grignoter des petits biscuits maison.
bisous
lili
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C
Ils sont parfaits ;-) J'ia bien envie d'en faire ;-) bonne journée
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L
Faut absolument que j'en fasse cette année pour mettre dans mes paniers gourmand
Bonne journée
bises
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