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Clafoutis aux cerises de Christophe Felder
Dès que la saison des cerises arrive j'ai hâte de préparer un clafoutis car on adore et la saison des cerises est vraiment trop courte à mon goût! J'ai testé aujourd'hui la recette de Christophe Felder, délicieux et pour cause beaucoup de crème mais parfois il faut ce qu'il faut! Je me suis inspirée de cette recette chez Lolo et sa tambouille. Et oui je me suis encore une fois posée l'éternelle question des cerises dénoyautées ou pas dans le clafoutis? J'avais un peu de temps, j'ai préféré dénoyauter les cerises, c'est peut-être un peu moins puriste et un peu moins goûteux mais c'est plus pratique à manger.
Préparation: 20 minutes Cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 110 g de farine
- 50 cl de crème entière
- 15 cl de lait
- 1 cc
de rhumou de Kirsch - 1 pincée de sel
- 500 de cerises
- 20 g de beurre + 20 g de sucre pour le moule
- un peu de sucre glace pour la déco
Préparation:
- Préchauffer le four th.200°C.
- Beurrer et saupoudrer de sucre un plat à tarte ou un autre moule. Disposer les cerises lavées et équetées (avec ou sans noyaux) dans le fond du plat.
- Battre les oeufs avec les sucres et une pincée de sel jusqu'à blanchiment. Ajouter la farine tamisée, mélanger et fouettez quelques minutes.
- Ajouter le rhum ou le kirsch, la crème et le lait tout en continuant à fouetter.
- Verser cet appareil sur les cerises.
- Enfourner pendant 40 minutes.
Bon appétit:)
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Clafoutis aux cerises... puisque c'est la saison - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine
Difficile de ne pas préparer un bon clafoutis quand on a craqué sur de belles cerises sur le marché!! C'est la recette de Pierre Hermé, un vrai régal ce clafoutis. J'ai même réduit de moiti...
http://www.cestnathaliequicuisine.com/2019/06/clafoutis-aux-cerises-parce-que-c-est-la-saison.html
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