Brioche lardons gruyère

30 Juin 2015, 05:30am

Publié par cestnathaliequicuisine

Je participe ce mois-ci à une nouvelle Escapade en Cuisine, sur le thème du Pique-nique salé. Cela tombe bien, chez nous la saison des pique-niques est officiellement déclarée ouverte!

Je vous rappelle le principe d'une Escapade en cuisine: découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine. Après inscription des participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir sa recette à réaliser en lien avec le thème du mois. Et ce mois-ci je suis allée piocher ma recette chez Ludivine du blog Ludicuisine, un blog bien gourmand que j'ai pris plaisir à découvrir et à parcourir. Et c'est Brigitte du très joli blog Les filles à table qui est venue piocher une recette chez moi.

J'ai donc réalisé cette brioche super moelleuse aux lardons et gruyère et je ne regrette pas du tout, je crois qu'elle va devenir un grand classique à la maison tellement elle est bonne! Tout le monde a adoré. Et j'avais heureusement doublé la quantité par rapport à la recette de Ludivine, je vous donne les quantités que j'ai utilisé pour cette brioche.

Ingrédients:

250 g de farine
40 g de beurre
15 cl de lait tiède
1/2 sachet de levure de boulangerie
20 g de sucre
6 g de sel
5 cl de crème liquide
150 g de St Môret
150 g de lardons nature
gruyère râpé

Préparation:

Dans un saladier mélangez le sucre, la farine et le sel. Faire un puits, ajoutez la levure puis le lait tiède par dessus et enfin le beurre coupé en morceaux sur le bord.
Pétrir au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène (environ 10 minutes). Placez votre pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrez d'un linge propre et laissez monter la pâte (de préférence à proximité d'une source de chaleur) pendant 1 heure.
Faire blanchir les lardons dans une petite poêle, et les égoutter pour retirer la graisse.
Fouettez la crème et le St Môret.
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte en un rectangle sur un plan de travail légèrement fariné. Etalez par dessus le mélange crème/St Morêt avec une spatule, puis dispersez les lardons.
Parsemez de gruyère râpé et roulez ensuite en boudin. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire une incision dans le sens de la longueur et remettre du gruyère.
Laissez lever pendant encore 30 minutes puis enfournez pour 25 minutes.