Gratin d'oeufs durs à la sauce aurore

12 Décembre 2016, 05:49am

Publié par cestnathaliequicuisine

On commence la semaine avec une recette toute simple et pourtant délicieuse, surtout si vous aimez les oeufs durs. Chez nous mes ados adorent et ma maman me gâte avec les oeufs de ses poules bien généreuses en ce moment, il faut croire que ces demoiselles ne craignent pas le froid cette année! Cette recette est extraite du blog de ma copinaute Caroline, mais c'est Laurence la semaine dernière qui m'a rappelé ce plat et m'a donné envie de le préparer.

Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes (avec la cuisson des oeufs)

Ingrédients:

8 oeufs
45 cl de lait
40 g de beurre
40 g de farine
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 oignon
80 g de gruyère râpé
15 cl de vin blanc
huile d'olive
sel et poivre
noix de muscade

Préparation:

Faire cuire les oeufs durs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, les faire tremper dans de l'eau froide après cuisson puis les écaler.
Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le suer 5 minutes dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le concentré de tomate, laissez roussir une minute puis ajoutez le vin blanc. Laissez évaporer 2 minutes à feu vif, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 5 minutes.
Pendant ce temps préparez la béchamel. Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine, sans cesser de remuer à l'aide d'un petit fouet ou bien d'une cuillére en bois, versez le lait petit à petit jusqu'à épaississement.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade (une pincée ou un peu plus selon vos goûts) et ajoutez les 2/3 du gruyère râpé. Ajoutez la sauce tomate et mélangez.
Allumez le four en fonction grill th.215 C.
Coupez les oeufs durs en deux et disposez-les dans un plat allant au four, versez la sauce par dessus. Parsemez le gruyère râpé restant.
Mettre à gratiner au four pendant 15 minutes environ.

Gratin d'oeufs durs à la sauce aurore

Vous pouvez accompagner ce délicieux gratin de riz ou de légumes.

♥♥♥

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momo12

03/09/2023 17:54

merci pour la recette. On peut aussi remplacer le concentré de tomate (c'est pas très bon à mon sens) par de la sauce tomate ( en plus grande quantité)