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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Artichauts poivrade sauté ail et persil

18 Juin 2013, 04:40am

Publié par cestnathaliequicuisine

Si vous avez comme moi la chance d'avoir de petits artichauts tout fraichement récoltés (dans le jardin de mon papa pour moi!). Voilà une recette toute simple mais qui vaut pourtant la peine d'être testée!

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Une recette inspirée ici sur le site Elle à Table

Ingrédients pour 4 personnes:

- 8 à 10 artichauts poivrade

- le jus d'un citron

- 2 gousses d'ail pelées

- 2 c. à soupe de persil finement haché

- 1 filet de vinaigre balsamique ou de xeres

- sel et poivre du moulin

 

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Enlevez les feuilles dures des artichauts. Epluchez la queue, et coupez chaque artichaut en quatre. Enlevez le foin à l'aide d'un couteau et citronnez au fur et à mesure pour éviter que les artichauts noircissent.

Epluchez 2 gousses d'ail et hachez le persil.

Dans une poêle, versez 2 c. à soupe d'huile d'olive et ajoutez les coeurs d'artichauts. Ajoutez les gousses d'ail entières et laissez revenir 3-4 minutes. Salez et poivrez.

Versez le vinaigre (de Xerès pour moi) et laissez réduire à découvert et à feu doux pendant 10 minutes. Retirez la poêle du feu, retirez les gousses d'ail, ajoutez le persil et rectifiez l'assaisonnement. 

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Servez aussitôt

Vous pouvez accompagner ce plat avec des pommes de terre et un rôti!    

 

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Même mon fils qui ne mange en général pas les coeurs d'artichaut a été conquis et il en redemande!

 

Je vous remercie pour vos commentaires et je vous souhaite une belle journée!

Commenter cet article
D
ta recette à l'air délicieuse =)
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H
Tous simple et surement délicieux...<br /> Bisous
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S
j'aime beaucoup !!!!
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N
C'est délicieux les artichauts poivrade cuisinés comme cela !! bises
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A
Bonjour Nat,une bonne salade ou entrée mais trés rafraichissante avec cette chaleur,Nat je ne reçois plus rien de chez toi, pas de recette et pas de news,tu vas voir ce qui se passe merci ma belle<br /> bisous
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A
ça me dit bien, ça change de l'artichaut vinaigrette !
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E
Une facon originale de cuisiner ces coeurs d'artichauts, comme ton fils, moi non plus je ne suis pas fan! A essayer donc!
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D
Hmmm quel délice, j'adore ça malheureusement je n'en fais jamais, je suis rebutée par l'épluchage des artichauts !!! Il faut vraiment que je me motive ta recette est très jolie!
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C
Je passe mon tour, les artichauts et moi on n'est pas copains !! Bisous
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M
alors ca ca me fait chavirer j'adore les artichaud, ils ont l'air succulents !
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K
Très jolie recette !
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J
Les artichauts poivrades c'est un régal!!
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C
Oh justement hier soir j'ai fais un risotto aux artichauts poivrade, un régal. A l'ail et au persil je suis sûre que c'est délicieux aussi, j'y penserai la prochaine fois ! Bisous bisous
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M
J'aimerai bien goûter cette joie poêlee!!!Bises.
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K
Quelle chance d'avoir des artichauts dans le jardin.
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J
Oh que ça doit être délicieux! J'aime beaucoup! Bises!
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P
c'est une belle idée que je retiens de cuisiner les artichauts de cette façon! j'ai comme une soudaine envie de me remettre à table! ;)<br /> belle soirée. bises
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M
une belle façon de cuisiner les artichauts je trouve ... en plus ça semble vite fait c'est ce que j'aime aussi ..<br /> @ tester alors ... on avait planter des pieds d'artichauts mais le terrain ne devait pas convenir ;-)
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S
hummmm
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L
ils doivent être délicieux ces artichauts !<br /> bisous et belle soirée à toi :)
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