Canellonis ricotta et épinards

8 Mai 2012, 20:06pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Une recette facile à réaliser et un plat à déguster en famille !! Les canellonis à la ricotta et aux épinards.

Ingrédients :

18 plaques de canellonis

Ingrédients pour la farce :

500 gr d'épinards (frais ou surgelés en branche)

250 gr de ricotta

1 oeuf

50 gr de parmesan

noix de muscade, sel et poivre

Ingrédients pour la béchamel :

3 cl huile olive

30 gr de farine

1/2 litre de lait

sel et poivre

Ingrédients pour la sauce tomate :

500 gr de coulis de tomate

1 oignon

ail, persil, thym, feuille de laurier...

Après avoir préparé votre sauce tomate.

Faire cuire les épinards environ 10 mn dans une casserole avec 1/2 verre d'eau salée.

Bien égoutter les épinards, les presser pour enlever l'eau. Puis les hacher au couteau.

Dans un plat ajouter la ricotta, l'oeuf battu, le parmesan et un peu de noix de muscade râpée. Sel et poivre. Bien mélanger.

Dans une casserole, préparez votre sauce béchamel à l'huile d'olive. Faire chauffer l'huile, ajouter la farine, et remuer. Ajouter petit à petit le lait sans arrêter de remuer pour éviter les grumeaux. Sel et poivre.

Faire précuire les plaques de canellonis. Les plonger dans l'eau bouillante salée une dizaine de minutes. Puis les passer à l'eau froide.

Dans un plat à grattin, mettre une première couche de béchamel dans le fond. Remplir les canellonis de farce et les disposer très serrés dans le plat. Couvrir du reste de sauce béchamel et recouvrir de sauce tomate. Ajouter du parmesan râpé.

Mettre au four préchauffé th. 200°C pendant 40 minutes.