Canette rôtie et ses petits légumes

26 Décembre 2012, 08:22am

Publié par cestnathaliequicuisine

Après Noël et en attendant le réveillon du nouvel an, souvent on a envie de se mettre un peu au vert. Mais voilà c'est aussi une période propice pour se retrouver en famille ou entre amis autour d'une table. Alors voici une petite recette pour recevoir tout en restant raisonnable. Une canette rôtie et ses petits légumes, navets, carottes et pommes de terre.

Pour 6 personnes - Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson : 1h30 mn

Ingrédients :

- une belle canette de 1.5kg environ

- 3 ou 4 fines tranches de lard

- 500g de pommes de terre(grenaille)

- 500g de carottes

- 500 g de navets

- 2 branches de persil

- sel et poivre

1- Préchauffez votre four th. 200°C. Lardez la canette et disposez-la dans un plat allant au four. Mettez la canette au four pendant 1 heure environ, en l'arrosant régulièrement pendant la cuisson pour qu'elle ne sèche pas.

2-En ce qui concerne les légumes j'utilise mon ultra plus de Tupperware, c'est un plat qui passe au four et permet une cuisson saine et qui n'accroche pas. Mais j'effectue une précuisson des navets et des carottes.

Epluchez les navets et les carottes, et coupez-les en morceaux. Mettre une casserole d'eau salée à bouillir et plongez-y les navets et les carottes pendant 10 minutes.

3- Dans l'ultra plus, je dispose mes carottes et mes navets égouttés, je rajoute les pommes de terre crues épluchées. Salez et poivrez. Ajoutez 5 cl du bouillon des carottes et navets, et un peu de jus de la canette qui a cuit avant.Une branche de persil de persil.

Dans le four th.200. Mettre l'ultra plus et laissez mijoter 20-25 minutes. L'avantage de l'ultra plus, c'est que les légumes n'accrochent pas et mijotent dans leur jus sans surveillance.

Si vous n'avez pas d'ultra plus, vous pouvez utiliser une cocotte et laisser cuire à feu doux les légumes pendant 20 minutes dans 5 cl de bouillon de légumes et un peu de jus de la canette, du sel et du poivre, une branche de persil(étape 3).