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Cheesecakes salé Saint Môret - ciboulette
Voici une recette de cheesecake salé au Saint Môret et à la ciboulette !! C'est une recette repérée sur le blog de Argone A Taste of my life. Un blog de recettes passionnantes et toujours agrémentées de belles photos.
Cette recette est extraite du livre de Sue Su aux Editions Mango : " Craquez pour les cheesecakes !". Et moi j'ai craqué pour son livre, donc d'autres recettes de cheesecake seront à venir. Et aussi des recettes un peu plus perso, car j'ai craqué pour les cheesecakes salés. Trêve de blabla, voici la recette.
Pour 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes + 4 heures de refroidissement
Temps de cuisson : 27 minutes
Ingrédients :
Pour le fond :
65 gr de petits pains grillés au blé complet
3 c. à soupe de crème liquide entière
30 gr de beurre fondu
Pour la garniture :
200 gr de St Môret
5 c. à soupe de crème liquide entière
1/2 botte de ciboulette ciselée
2 oeufs battus
2 pincées de muscade rapée
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
sel et poivre du moulin
4 cercles à patisserie de 7 cm de diamètre.
- Préchauffer le four à 180°
- Recouvrez l'extérieur et le fond des cercles de papier d'aluminium et déposez-les sur une plaque.
- Préparez le fond : à l'aide d'un mixeur, réduisez les petits pains grillés en fines miettes. Dans un saladier, mélangez-les au beurre fondu et à la crème liquide. Garnissez le fond des cercles et tassez bien. Enfournez et laissez cuire 7 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez la garniture : baissez la température du four à 150°C. Dans un saladier, travaillez le St Môret avec 1/3 de crème liquide à l'aide d'une spatule en bois. Ajoutez le reste de crème et fouettez à nouveau. Incorprez les oeufs battus et le jus de citron. Fouettez le tout afin d'obtenir une crème lisse. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
- Répartissez la préparation dans les cercles, puis parsemez de ciboulette.
- Enfounez et laissez cuire 20 minutes environ.
- Laissez refroidir puis placez 4 heures minimum au réfrigérateur.
- Démoulez à l'aide du poussoir.
Dans la recette de Sue Su, il est conseillé de "servir en entrée, ou en plat principal avec du jambon ou du saumon fumé".
J'ai rajoutée une petite touche perso avec des olives noires sur le dessus, et j'ai servi avec une salade. Je précise aussi que mes emportes pièces font 10 cm de diamètre, j'ai donc fait 3 cheesecakes.
C'est une recette fraîche et savoureuse. L'idée du cheesecake salé me convient parfaitement, davantage que le cheesecake sucré que je trouve un peu gras....
Je vous souhaite une excellente journée, que j'espère ensoleillée et je vous remercie pour votre visite. N'ésitez pas à me laisser vos commentaires ou vos remarques.
A bientôt
Nathalie
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