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Tatin de pommes de terre aux cèpes
Une tarte tatin non pas aux pommes mais aux pommes de terre et aux cèpes. La cueillette des cèpes se termine. L'automne aujourd'hui avait presque revêtu une allure d'hiver !!
Ingrédients :
1.5 kg de pomme de terre
450 g de cèpes
40 g de beurre
sel et poivre
Pour 6 personnes - Préparation: 20 mn cuisson: 45 mn
Nettoyez les cèpes, enlevez le bout terreux et lavez les à l'aide d'une éponge (surtout ne les pelez pas). Coupez les en dés et passez les à la poêle avec 10 g de beurre, laissez les dorer environ 10 minutes. Réservez.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en lamelles fines (à la mandoline ou au robot). Badigeonnez de beurre les parois et le fond d'un moule à manqué. Couvrez le fond du moule d'une couche de pomme de terre, salez et poivrez. Et montez une autre couche en laissant un espace vide au centre pour ajouter les cèpes.
Disposez les cèpes au centre (en garder une toute petit partie pour la déco à la fin). Mettre des pommes de terre sur les bords. Salez et poivrez au fur et à mesure.A la fin couvrir les cèpes d'une dernière couche de pomme de terre.
Préchauffez votre four th.180.
Posez le moule sur une plaque de cuisson et laissez caraméliser pendant 15 minutes. Puis mettre le moule dans le four pendant 30 minutes.
Retournez le gâteau sur une assiette comme une tarte tatin.
Vous pouvez disposez quelques cèpes sur le dessus du gâteau et une branche de romarin pour la présentation.
Un délice ce gâteau !!
Bon dimanche!
Nathalie
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