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Des cookies Neiman Marcus...parce que c'est la rentrée
De délicieux cookies pour la rentrée, de quoi motiver mes petites troupes à l'heure du goûter. J'ai donc choisis la recette des cookies de Neiman Marcus qui circule sur la blogosphère depuis déjà plusieurs mois. J'ai trouvé la recette chez Leila ici. Pour la petite histoire, Neiman Marcus est une chaîne de magasin aux États-unis. Une cliente du magasin Neiman Marcus à Dallas qui trouvait ces biscuits délicieux en demande la recette à la serveuse qui lui dit pouvoir lui vendre à deux cinquante. En vérifiant ses comptes, la cliente constate que la recette lui a été débitée 250$ sur sa carte de crédit, au lieu de 2,50$. Elle appelle le service comptable pour se plaindre et le service refuse de lui rembourser sous prétexte qu'elle a déjà lue la recette. La cliente aurait alors affirmé que toute personne aimant les cookies et possédant une adresse email recevrait cette recette à 250$ gratuitement, car elle refusait que la compagnie se refasse de l'argent sur cette recette. La compagnie a réfuté cette version, et a décidé de publier la recette sur son site, mais la recette était différente!
Il existe des variantes de la recette, aussi il est bien difficile de savoir quelle est la recette originale. En ce qui me concerne, je suis restée fidèle à la recette de Leila sauf pour la cuillère de poudre d'expresso que j'ai volontairement supprimée. D'abord parce que je n'en avais pas, ensuite je trouvais que du café n'avais rien à faire dans des cookies.
Je les ai trouvé bon bien sûr, une délicieuse version et une pause goûter appréciée par des petits gourmands.
Ingrédients pour une trentaine de cookies:
- 115 g de beurre mou
- 220 g de farine
- 1oeuf
- 150 g de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel
- 2 c. à café d'extrait de vanille
1 1/2 c. à café d'expresso en poudre- 50 g de noix hachées
- 200 g de pépites de chocolat ou de chocolat haché
Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes
Preparation:
Préchauffez le four th.140°C. Dans un bol battre le beurre mou et les sucres pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille et continuez à battre 30 secondes.
Incorporez la farine, la levure, le bicarbonate et l'expresso. Puis ajoutez les pépites de chocolats et les noix hachées. Mélangez à la spatule.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâtes en les espaçant suffisamment pour ne pas que les biscuits se touchent à la cuisson. Aplatissez un peu les cookies avec la paume de la main, et enfournez pendant 15 minutes environ.
Une cuisson de 15 minutes suffit pour avoir des cookies bien moelleux, si vous les aimez un peu plus croquant poursuivez la cuisson une ou deux minutes supplémentaire. Le temps de cuisson peut varier d'un four à l'autre.
BONNE RENTREE
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