750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Tarte à l'oignon

8 Avril 2015, 04:40am

Publié par cestnathaliequicuisine

Tarte à l'oignon

Un tarte à l'oignon pour changer un peu. Cela faisait quelques temps qu'elle me trottait dans la tête cette tarte, mais je l'avoue, j'avais un peu la flemme d'éplucher les oignons. Vous allez sûrement penser aux oignons surgelés (comme moi...)! mais bon le goût n'est vraiment le même. Cette tarte je l'avais repéré sur le blog de C'est ma fournée, et comme elle la qualifie de "la meilleure tarte à l'oignon", je n'avais pas d'autre choix que de m'exécuter... Allez, avec un bon couteau qui tranche parfaitement, j'ai réussi à éplucher mes 600g d'oignons sans verser une seule petite larme!

Tarte à l'oignon

Ingrédients pour une tarte de 24 cm:

  • 600 g d'oignon émincés
  • 150 g de crème liquide entière
  • 50 g de pain de mie  de mie de pain rassis 
  • 80 g de vin blanc
  • 50 g d'huile d'olive
  • 1/2 c. à café de sel fin (3g)
  • 1 c. à soupe de farine (10 g)
  • 1 gros oeuf (60g)
  • poivre du moulin
  • quelques brins de thym frais

Pour la pâte brisée (de Christophe Michalak)

  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 200 g de farine T.55
  • 1/2 c. à café de fleur de sel
  • 30 g de lait froid
  • 1 jaune d'oeuf froid

Préparation:

  • J'ai repris la recette de la pâte brisée de Michalak: dans la cuve du robot (Kitchained) mettre le beurre en morceaux, ajoutez la farine, et le sel. Sablez la pâte pendant 3 minutes à petite vitesse (avec la feuille du robot). Ajoutez le jaune d'oeuf et le lait, melangez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Filmez et réservez au refrigérateur pendant 1 heure ou plus (une nuit par exemple). Etalez  la pâte dans un moule à tarte ou un cercle à patisserie. Vous pouvez l'etaler à l'aide d'un rouleau à patisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Réservez le moule au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
  • Préchauffez le four th. 190°C.
  • Emincez finement les oignons à l'aide d'une mandoline ou d'un excellent couteau! 
  • Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajoutez les oignons et laissez-les compoter pendant 15 minutes à feu doux. Remuez de temps en temps. Versez le vin blanc sur la mie de pain rassis ou le pain de mie et écrasez le pain quand il est bien imbibé.
  • Dans un cul de poule, mélangez l'oeuf, le sel et 3 tours de moulin à poivre. Ajoutez la farine, mélangez. Ajoutez la crème fraîche et le mélange pain/vin blanc. Ajoutez enfin les oignons cuits.
  • Enfournez pendant 45 minutes. La tarte doit être bien dorée.

A la sortie du four, vous pouvez parsemer la tarte de quelques brins de thym frais. Elle a fait l'unanimité et a été dévorée en deux temps et trois mouvements! Il ne me reste plus qu'à recommencer...

♥♥♥

Commenter cet article
A
une trés bonne tarte et une salade verte qui va avec, j'aime rai bien....
Répondre
H
bonjour et merci pour l'inspiration. Cette divine tarte nous a régalés, j'ai suivi la recette à la lettre sauf pour les oignons que mon ami roi des surgelés m'a fourni rouges, épluchés et émincés et avec goût !!!<br /> Belle soirée à vous et au plaisir de vous lire
Répondre
C
Bonsoir Hélene! Contente pour l'inspiration!! Aucun doute pour les oignons émincés surgelés ! Il m'arrive aussi de m'en servir! C'est bien pratique...je vous souhaite une excellente soirée
C
Une bien délicieuse tarte que nous avons beaucoup apprécié. Merci!
Répondre
I
C'est une belle tarte à l'oignon, dans les règles de l'art ! Bravissimo !
Répondre
G
hi hi hi moi aussi je l'avais repéré, tu te rapelle quand j'ai fait le boeuf aux oignons de roscoff en remplacement de la tarte aux oignons, j'avais la recette de ma fournée :) trop drôle, en tout cas elle est superbe et du coup tu me redonnes envie de la faire ;)<br /> des bisous<br /> loloche
Répondre
G
Je raffole de la tarte à l'oignon!<br /> La tienne a juste l'air extra!
Répondre
L
Très appétissante ta tarte ^^
Répondre
N
oh j'adore la tarte à l'oignon ! à tester très vite ! bisous
Répondre
C
Mon p'tit truc à moi pour les oignons, c'est de les couper avec mes lentilles de contact ........ pas une larme ;-) <br /> Quant à la tarte, elle est si délicieusement tentante !
Répondre
L
Très jolie ta tarte !
Répondre
V
une bonne idée à tester
Répondre
S
je suis une fan,de fan de tarte à l'oignon, je gouterais bien la tienne!!! bisous
Répondre
M
C'est vrai qu'elle a l'air délicieuse! Les oignons, j'en raffolle!
Répondre
F
Cette tarte a l'air excellente. Bonne soirée
Répondre
C
Hum quelle a l'air bonne cette jolie tarte! Bises.
Répondre
B
ça fait bien longtemps que je n'en ai mangé !
Répondre
C
très très appétissante cette tarte, bises
Répondre
L
Une tarte forte prometteuse! en effet tout y est pour se régaler en tout point! c'est parfait avec une salade verte en guise de diner!: bonne soirée
Répondre
Y
Je l'adore cette tarte et je la fais très souvent ! La corvée c'est l'épluchage mais à la mandoline çà va super bien et c'est beaucoup plus rapide (moins d'écoulement de mascara ;-) )
Répondre
M
Cette tarte me tente bien , mais il faut que je trouve le courage pour éplucher les oignons !
Répondre