Poulet et petits légumes en baeckeoffe {partenariat poterie alsacienne}

8 Septembre 2015, 04:42am

Publié par cestnathaliequicuisine

Poulet et petits légumes en baeckeoffe {partenariat poterie alsacienne}

Ce n'est pas vraiment un baeckeoffe, ce célèbre plat traditionnel alsacien à base de viandes, de pommes de terre et de légumes....non pas tout à fait. Il se trouve que jai eu l'agréable surprise d'être contactée par Gregory, créateur d'un site de vente en ligne de poteries culinaires alsaciennes. Grégory m'a proposé de tester une de ses terrines et même si je connais très bien la région alsacienne pour y avoir posé mes valises pendant quelques mois, il y a déjà plusieurs années, je suis bien loin de maîtriser les recettes régionales. D'autant plus que mes racines sont en Provence et que ma cuisine est plutôt méditérannéenne. Mais Grégory m'a gentiment rappellé, et c'est le message que je voudrais passer dans cet article que la terrine permet de cuisiner une multitude de choses et pas seulement des recettes alsaciennes. Alors en fouillant un peu, j'ai trouvé plusieurs recettes de poulet cuit comme un baeckeoffe. Je me suis beaucoup inspirée ici. Je n'ai donc pas hésité à utiliser mes ingrédients favoris le thym, l'ail, le laurier, le citron...

Préparation: 30 minutes Cuisson: 1h15 minutes

Ingrédients:

1 poulet fermier
2 carottes
1 courgette
2 petites aubergines
2 tomates
8 peits champignons de Paris
1 branche de celeri
1 blanc de poireau
2 gousses d'ail
600 g de pomme de terre
1 oignon
1 cm de gingembre frais
1/2 citron
20 cl de bouillon de volaille
15 cl de vin blanc
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 branche de romarin
sel et poivre
huile d'olive

Préparation:

Epluchez les carottes et le poireau et coupez-les en morceaux. Lavez les courgettes et les aubergines, à l'aide d'un économe zébrez-les. Coupez en morceaux et placez-les dans la terrine avec les carottes et les poireaux. Lavez les champignons et les tomates. Coupez les tomates en quartier, ajoutez tout dans la terrine. Lavez la branche de celeri et hachez-la.
Salez et poivrez la volaille avant de la placer dans la terrine avec les légumes. Ajoutez le thym, le romarin et le laurier. Ciselez l'oignon, hachez le gingembre et pressez l'ail. Coupez le demi-citron en rondelle. Placez le tout dans la terrine.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondellles. Dans un saladier, disposez les pommes de terre, salez et poivrez. Versez un filet d'huile dolive et mélangez. Posez les rondelles de pomme de terre dans la terrine.
Préchauffez le four th.200°C.
Arrosez le tout avec le bouillon de volaille et le vin blanc. Salez et poivrez. Versez un filet d'huile d'olive. Fermez la terrine avant de la luter. Concernant cette étape, n'hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous. Tout y est clairement expliqué.

Une fois que votre terrine est bien fermée hermétiquement, mettre au four pendant 1h15 minutes.

Découpez les morceaux de volaille et servez à même la terrine, elle est tellement jolie qu'elle ne manquera pas de faire son petit effet.

Je crois que j'ai oublié de vous dire que l'on s'est régalé avec cette recette, et avec ce mode de cuisson....je vous retrouve sûrement bientôt pour un baeckeoffe bien traditionnel celui-ci.

Ma terrine a un contenant pour 4 à 6 personnes, mais il existe divers coloris et divers modèles.

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