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Gaufres liégeoises
Pas de crêpes, pas de beignets pour ce Mardi Gras mais des gaufres! Juste de quoi se régaler à l'heure du goûter. Et les gaufres liégeoises à la maison, on aime! Elles ont été le goûter de mon loulou pendant des années à l'heure de la garderie! Des gaufres liégeoises bien pratiques emballées dans leur sachet individuel fraîcheur. Depuis plus de garderie et le goûter se passe autour d'un bol de céréales. Mais aujourd'hui c'est goûter autour de gaufres liégeoises maison cette fois! Elles sont tellement bonnes avec leurs morceaux de sucre perlé à la fois croquants et fondants. Alors bon Mardi Gras!
Ingrédients:
- 250 g de farineT.55
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 5 g de sel
- 10 cl de lait tiède
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe de cassonade ou de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de beurre à température ambiante
- 80 g de sucre perlé
Préparation: 20 minutes Repos: 2 h à 2h30mn Cuisson: 3 à 4 minutes
Préparation:
- Dans un verre ou un bol mélangez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. Dans le bol du robot mélangez la farine, le sel et les sucres. Ajoutez l'oeuf et le mélange lait/levure. Pétrissez à l'aide du crochet pendant 5 minutes.
- Ajoutez le beurre en morceau, et pétrissez encore 8 minutes environ, la pâte doit avoir absorbé tout le beurre et se détacher des parois.
- Recouvrez le bol d'un linge propre et laissez doubler la pâte de volume à température ambiante et à l'abri des courants d'air pendant 1h30 à 2 heures environ.
- Dégazez la pâte et pétrissez à la main tout en incorporant le sucre perlé. Formez 12 boules de pâtes, couvrez d'un torchon et laissez lever encore 30 minutes.
- Faites chauffer le gaufrier et faites cuire les gaufres deux par deux pendant 3 à 4 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre appareil.
♥♥♥
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