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Gâteau poire, ricotta, raisins secs et cranberries, l'automne s'installe....
On passe tout doucement des saveurs estivales aux saveurs automnales, et les petits matins frisquets sont là pour nous rappeler que l'automne s'installe tout doucement. C'est loin d'être ma saison préférée, avec les jours qui raccourcissent de façon XXL, mais je pense qu'avec le temps et les années qui passent, on apprend à tirer le meilleur de chaque saison et de chaque instant, alors profitons des jolies couleurs et des nouvelles saveurs. Ce gâteau aussitôt aperçu chez Manue du blog Hum ça sent bon, et aussitôt fait. J'avais justement un pot de ricotta dans mon réfrigérateur, de la poudre d'amande et quelques poires récupérées dans mon panier paysan. J'ai remplacé les raisins frais utilisés chez Manue par un mélange de raisins secs et de cranberries séchées. Le gâteau étaient excellentissime!
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 1 pot de ricotta 250 g
- 1 pincée de poudre de vanille
- 150 g de sucre roux
- 140 g de beurre
- 3 c. à soupe de lait (lait amande)
- 90 g de poudre d'amande
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de raisins secs et cranberries
- 3 poires
Préparation:
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et réservez.
- Préchauffez le four th.180°C.
- Dans un saladier ou cul de poule battre la ricotta au fouet. Ajoutez le sucre roux et la vanille. Fouettez encore.
- Ajoutez les oeufs un à un et continuez à fouettez.
- Ajoutez le beurre fondu et refroidi. Mélangez.
- Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amande tamisées. Mélangez à l'aide d'une maryse.
- Ajoutez 3 c. à soupe de lait (lait d'amande pour moi). Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez les 3/4 du mélange raisins et cranberries secs dans la préparation. Mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
- Epluchez et coupez les poires en lamelles et répartissez les sur le gâteau. Ajoutez le reste des raisins et cranberries sur le dessus.
- Enfournez pendant 40 minutes dans le four préchauffé th.180°C.
- Laissez tiédir avant de démouler.
Il ne vous reste plus qu'à déguster!
♥♥♥
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