Râgout de boeuf à la bière façon Jamie Oliver

17 Mars 2019, 18:15pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Râgout de boeuf à la bière façon Jamie Oliver

Une recette de ragoût de boeuf à la bière cela change un peu. Nous avons apprécié cette recette à la Guinness, la viande cuit longtemps et en devient fondante et délicieuse, on en oubli d'ailleurs complètement la bière en dégustant ce plat. J'avais repéré cette recette de Jamie Oliver sur le blog de Papilles et Pupilles. J'ai modifié les quantités car dans la recette initiale il n'y a que 500 g de bœuf, ce qui est assez peu pour un plat qui cuit minimum 3 heures, autant prévoir quelques restes. Le plat peut se cuit au four ou sur le feu dans une cocotte en fonte, j'ai opté pour la cuisson au four, il n'y a rien à faire seulement attendre la cuisson. J'ai cuits mon plat au four la veille en début de soirée et j'ai réchauffé le plat le lendemain doucement sur le feu. Nous l'avons dégusté avec des potatoes au four. Et à la Saint-Patrick c'est d'ailleurs une occasion de cuisiner à la Guinness non?

Préparation: 15 minutes Cuisson: 3h

Ingrédients:

1 kg de bœuf coupé en dés de 2 cm (paleron ou jarret)
75 cl de bière (Guinness)
4 carottes
4 branches de celeri
4 oignons moyens
huile d'olive
1 c à soupe de farine
2 boîtes de 400g de tomates concassées
6 feuilles de laurier
sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four th.180°C.
Epluchez les carottes et coupez les en petits morceaux.
Lavez le céleri et coupez-le grossièrement.
Epluchez et hachez grossièrement les oignons.
Faites chauffer une cocotte à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les légumes et faire revenir pendant 10 minutes.
Ajoutez les morceaux de viande et la farine. Mélangez.
Versez la bière.
Ajoutez la tomate concassée. Ajoutez les feuilles de laurier. Mélangez. Salez et poivrez.
Portez à ébullition, couvrez.
Enfournez pendant 3 heures dans le four. Vous pouvez aussi opter pour une cuisson sur feu doux pendant 3 heures.
Retirez le couvercle pendant la dernière demi-heure de cuisson et ajoutez un peu d'eau si la sauce est top épaisse. Je n'ai pas eu besoin de rajouter d'eau.

Avant de servir retirez les feuilles de laurier et ajustez l'assaisonnement.

Bon appétit:)

Potatoes ou frites au four - Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Il y a quelques jours en passant chez Liliane sur son blog La cuisine de Lilly, j'ai repéré vite fait sa recette de frites au four et sa petite astuce. Ma friteuse est sagement rangée au fond de la

http://www.cestnathaliequicuisine.com/2016/03/potatoes-ou-frites-au-four.html

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gingembre & chocolat

14/04/2019 11:29

miammmmmmmmmm j'aurai bien eu envie de ce plat cet aprem, d'autant plus que par chez nous c'est gel et toute petite température ..... glagla !!!!! bisous