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Gnocchi à la romaine
Nous repartons en Italie aujourd'hui avec ces gnocchis à la romana, deux recettes italiennes en quelques jours et sans le faire exprès! Cette recette est celle de Luana Belmondo, j'adore regarder My Cuisine et j'avais testé ces gnocchis l'année dernière, un vraie découverte pour moi, ils sont fait à base de semoule fine. Une recette vite préparée avec laquelle tout le monde s'était régalé. Et voilà que la semaine dernière en faisant mes courses je passe dans le rayon de la semoule fine et mes yeux se sont portés dessus, alors ni une ni deux j'ai attrapé un paquet, au cas où… et le cas où s'est présenté ce week-end, pas vraiment envie de trop m'attarder en cuisine, et un peu en manque d'inspiration j'ai préparé les gnocchis à la romana de Luana et je partage la recette avec vous…
Nous les avons dégusté avec une sauce tomate aux olives parfumée au basilic et une salade en version végétarienne, mais ces gnocchis sont excellents avec des boulettes de viande en sauce.
Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
- 250 g de semoule fine
- 1 litre de lait
- 3 jaunes d'oeuf
- 150 g de parmesan râpé
- 100 g de beurre
- sel et poivre
- noix de muscade
Préparation:
- Dans une casserole portez le lait à ébullition avec une pincée de sel.
- Versez la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Remuez deux ou 3 minutes sans cesser de mélanger.
- Hors du feu ajoutez les jaunes d'œufs un par un, la moitié du beurre, 50 g de parmesan, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Versez le tout sur une surface lisse et à l'aide d'une spatule mouillée ou du rouleau à pâtisserie étalez la semoule en rectangle sur 1 cm d'épaisseur. Laissez refroidir.
- A l'aide d'un emporte-pièce de environ 5 cm de diamètre formez des disques puis disposez les sur un plat allant au four beurré ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez des parcelles de beurre et le parmesan restants.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C.
Bon appétit:)
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