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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Gnocchi à la romaine

20 Mai 2019, 05:32am

Publié par cestnathaliequicuisine

Gnocchi à la romaine

Nous repartons en Italie aujourd'hui avec ces gnocchis à la romana, deux recettes italiennes en quelques jours et sans le faire exprès! Cette recette est celle de Luana Belmondo, j'adore regarder My Cuisine et j'avais testé ces gnocchis l'année dernière, un vraie découverte pour moi, ils sont fait à base de semoule fine. Une recette vite préparée avec laquelle tout le monde s'était régalé. Et voilà que la semaine dernière en faisant mes courses je passe dans le rayon de la semoule fine et mes yeux se sont portés dessus, alors ni une ni deux j'ai attrapé un paquet, au cas où… et le cas où s'est présenté ce week-end, pas vraiment envie de trop m'attarder en cuisine, et un peu en manque d'inspiration j'ai préparé les gnocchis à la romana de Luana et je partage la recette avec vous…

Nous les avons dégusté avec une sauce tomate aux olives parfumée au basilic et une salade en version végétarienne, mais ces gnocchis sont excellents avec des boulettes de viande en sauce.

 

Préparation: 15 minutes              Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

  • 250 g de semoule fine
  • 1 litre de lait
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 150 g de parmesan râpé
  • 100 g de beurre
  • sel et poivre
  • noix de muscade

Préparation:

  • Dans une casserole portez le lait à ébullition avec une pincée de sel.
  • Versez la semoule en pluie tout en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  • Remuez deux ou 3 minutes sans cesser de mélanger.
  • Hors du feu ajoutez les jaunes d'œufs un par un, la moitié du beurre, 50 g de parmesan, du poivre et une pincée de noix de muscade.
  • Versez le tout sur une surface lisse et à l'aide d'une spatule mouillée ou du rouleau à pâtisserie étalez la semoule en rectangle sur 1 cm d'épaisseur. Laissez refroidir.
  • A l'aide d'un emporte-pièce de environ 5 cm de diamètre formez des disques puis disposez les sur un plat allant au four beurré ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Ajoutez des parcelles de beurre et le parmesan restants.
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C.

Bon appétit:)

Commenter cet article
N
Bonne recette merci pour le partage . Petit bémol le titre de la recette , ceci est une recette de polenta , rien a voir avec les gnocchis . Désolé mais je suis rital...et je le reste !!
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C
Merci Ventilo pour ces explications claires et précises. Nathalie
V
Désolé Nono, ceci est bien une recette de...gnocchis à la romaine ! Comme le faisait ma grand-mère Assunta, là-bas dans notre Calabre chérie !! Exactement la même !! Et, en règle générale, il n'y a pas d'oeufs dans la polenta !!!
Bacci quand meme !
J
Super merci pour le partage :)
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M
Je ne connaissais les gnocchi qu'aux pommes de terre, très sympa ta version à la semoule fine, c'est une belle recette ultra gourmande !
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C
Une belle version de gnocchis ça donne envie, bisous
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G
je pense qu'il faudra que je teste absolument ce plat
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G
En fait ça fait un peu la même chose que la polenta ? Je la réalise à peu près ainsi le plus souvent avec du parmesan et c'est vraiment excellent. Il faudrait que je compare ! merci Nathalie ! gros bisous
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B
Je n'en ai jamais fait, mais en voyant tes photos, j'ai bien envie d'y goûter !! Bises
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C
J'adore les gnocchis mais je n'en ai encore jamais réalisé avec de la semoule.
Les tiens sont gourmands comme tout!!
bisous
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M
Merci pour cette découverte ! Ça doit être bien nourrissant au vue des ingrédients, hihihi !
Bonne journée, bises.
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S
merci pour ce voyage culinaire ! bises
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L
cela me plairait beaucoup ! je vais d'ailleurs à Rome à la fin du mois alors je ne vais pas me priver d'en goûter !!! en attendant je me régale les yeux ;) bonne soirée bises
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E
Ils sont vraiment très beaux, et avec la sauce certainement très bons. Bonne journée, bisous
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G
ohhhhhhh moi aussi je suis fan !! ça tombe bien j'ai acheté trop de semoule de blé fine en prévision de faire des galettes kakyle puis j'ai changé entre deux de goût et je fais plutôt en se moment du pain turc, bref j'ai 2,5 kg de semoule sur les bras alors tu vois ............. même pas d'excuses pour pas faire tes gnocchi :)
D'ailleurs avec quoi tu as accompagnés ceux-ci ?? tu proposes quoi ?
bisous
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L
Tu me donnes envie d'en faire...
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B
Ils sont bien réussis I faut que je pense à en faire bisous
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C
voilà une belle recette
et ça me donne des idées car je n'en ai jamais fait
bises
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L
Ols sont très réussi
Bonne journée bisous
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