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Cake potiron, lardons et parmesan
Le mois d'octobre, les premières journées fraîches, et on assiste petit à petit au changement de couleurs sur les étals de nos marchés avec l'arrivée des fruits et des légumes d'automne.
Voici une recette de CAKE AU POTIRON, LARDONS ET PARMESAN bien de saison.
Recette inspirée par le livre de Cyril Lignac Cake et Tartes du jour. Dans sa recette Cyril Lignac utilise aussi de la sauge dans son cake, mais volontairement je n'en ai pas mis.
Ingrédients :
150 g de potiron
75 g0 de lardons
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
20 cl de lait
50 g de parmesan
1 c à soupe de graines de courges
7 cl d'huile d'olive
1 pincée de sel
Préchauffez le four th. 210.
Epluchez le potiron et coupez la chair en dés. Faîtes-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5mn. Faîtes revenir les lardons dans la même poêle.
Dans un saladier mélangez la farine, le sel et la levure. Cassez les oeufs et mélangez.
Ajoutez progressivement le lait et l'huile et fouettez pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le parmesan, le potiron et les lardons.
Versez dans un moule à cake, parsemez de graines de courges et enfournez 40 mn. Seulement 30 mn pour des mini cakes.
J'ai utilisé des graines de courges salées, ce qui a donné un petit goût d'apéritif à ce cake!
Bonne journée
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