Chaussons à la confiture de mûre

27 Juillet 2012, 06:16am

Publié par cestnathaliequicuisine

Il me reste quelques pots de confiture de mûre de l'année dernière. Il faut les terminer rapidement pour faire de la place à celle de cette année.

Je me suis donc inspirée du très joli livre de Rosalba de Magistris aux éditions Albums Larousse: Chaussons Croustillants & Fondants pour réaliser ces chaussons à la confiture.

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J'ai suivi à la lettre la recette de la pâte sablée du livre :

1- Dans un saladier, mélangez le sucre glace, les amandes en poudre et le sel.

2- Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez. Ne travaillez pas trop la pâte.

3- Incorporez l'oeuf entier. Travaillez du bout des doigts, puis en aplatissant la pâte avec la paume de la main.

4 - Ajoutez la farine tamisée et incorporez bien tous les ingrédients.

5- Roulez la pâte en boule puis aplatissez-la et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au frais 20 mn.

Faire préchauffer le four th.180.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau et à l'aide de moules à chausson ou d'un emporte-pièce confectionnez vos chaussons.

Déposer une pointe de confiture au centre de chaque disque. Attention, ne pas en mettre beaucoup, les chaussons sont petits et la confiture déborde vite. Bien fariner la pâte et les moules à chausson pour les décoller facilement (pour voir les moules à chaussons c'est ici).

Déposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez le dessus de jaune d'oeuf.

Mettre au four environ 20 minutes.