Tarte à la tomate et au comté
Avec la chaleur, les tomates mûrissent à vue d'oeil dans le jardin de mes parents, et il faut les manger ! Cette recette est à mi-chemin entre le flan et la tarte. Le goût de la tomate reste intacte, c'est un pur délice !!
Pour 6 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 35 mn
Ingrédients :
1 pâte brisée
3 tomates
2 c.à soupe de moutarde
150 gr de comté
1 pincée de noix de muscade râpée
20 gr de beurre
20 gr de farine
10 cl de lait
100 gr de crème fraîche épaisse
3 oeufs
sel et poivre
Etaler la pâte au fond d'un moule à tarte. Piquez le fond avec la fourchette. Etalez la moutarde avec un pinceau.
Faire préchauffer four th. 210.
Râper le comté. Battre les oeufs dans un bol. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Verser la farine tamisée sur le beurre et ajouter le lait. Sans cesser de remuer porter à ébullition et retirer du feu.
Ajouter les oeufs battus, la crème, la noix de muscade et le comté. Saler et poivrer.
Couper les tomates en rondelles (pas trop fines), et les disposer sur le fond de tarte. Verser la préparation au comté dessus.
Mettre au four préchauffé th.210, et laisser cuire 30 mn.
Servir tiède avec une salade !
Bonne journée
Nathalie