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Des biscuits Princiers
Une recette pour le goûter du mercredi... Ces biscuits je les avais repéré sur le très beau blog de Patchouka ici. Ils m'avaient fortement inspirés et j'ai enfin trouvé un peu de temps pendant les vacances pour les réaliser.
Recette extraite du livre "La petite Epicerie du fait-maison"
Préparation: 25 minutes Réfrigération: 2 heures Cuisson: 15/20 minutes Repos: 1 heure
Ingrédients (pour 12 biscuits):
Pour la pâte:
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- 50 g de crème épaisse
- 125 g de beurre mou
- 200 g de farine
- 25 g 50 g de farine complète
- 25 g de farine de seigle
- 70 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de levure chimique
Pour le fourrage au chocolat:
- 30 g de beurre
- 40 g de chocolat noir à pâtisser
- 40 g de chocolat au lait à pâtisser
- 1 cc de cacao en poudre
- 1 cc de miel liquide
Préparation des biscuits:
Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, le sel, et la levure chimique. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
Ajoutez la crème et pétrir rapidement pour obtenir une boule de pâte. La recouvrir d'un film alimentaire et la laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffez le four th.180°C.
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 0.6 mm environ. Découpez des cercles de 7.50 cm de diamètre.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
Piquez les ronds avec une fourchette, et les badigeonner de jeune d'oeuf battu (j'ai sauté cette étape). Enfournez et laissez cuire 15-20 minutes (selon votre four et l'épaisseur de vos bscuits).
Laissez refroidir sur une grille.
Préparation du fourrage au chocolat:
Faire fondre les chocolats avec le miel dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le beurre et le cacao, puis mélangez.
Posez une cuillère à café de cette préparation au centre d'un biscuit puis recouvrir d'un autre biscuit.
Appuyez légèrement pour que la crème se répartisse et laissez raffermir 1 heure à température ambiante avant de CROQUER!
Verdict : Excellent!!
Je vous souhaite un bon Mercredi!
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