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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Galettes de légumes

15 Janvier 2013, 05:26am

Publié par cestnathaliequicuisine

Une recette de galettes de légumes bien savoureuses.

Voici une recette qui m'a beaucoup plu dès que je l'ai apercu chez Julia ici.Il faut dire que toutes les recettes de Julia sont irrésisitibles!

 

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INGRÉDIENTS  pour 9 galettes


3 courgettes moyennes, râpées

3 carottes moyennes, pelées et râpées en filaments

2 poivrons rouges, en petits dés (1 seul pour moi)

2 oignons verts, tranchés finement

4 œufs battus

150g de farine

120g de chapelure

2 c. à thé de levure chimique

2 c. à thé de sel  (pour enlever l’eau des courgettes)

½ c. à thé de sel pour la préparation

¼ c. à thé de poivre

3 c. à soupe d’huile végétale

Il est possible d'ajouter un peu d'aneht, de persil,de ciboulette selon votre gôut...

 

 

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Lavez les courgettes et râpez-les (j'ai utilisé le Fresh Express). Mélangez les courgettes avec le sel (2 c. thé) dans une passoire et laissez égoutter 20 minutes.

Pendant ce temps épluchez et râpez les carottes, pelez les poivrons à l'aide d'un économe et coupez-les en petits dés. Epluchez et émincez les oignons.

Pressez les courgettes pour faire sortir l'eau et transférez les dans un saladier.Incorporez les carottes râpées, les poivrons rouge, les oignons et les oeufs battus.

 

Mélangez la farine,la chapelure,la levure,le sel (1/2 c. thé) et le poivre et mélangez aux légumes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.Pour chaque galette, déposez 2 c. à soupe de pâte dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré, environ 2 minutes de chaque côté.J'ai utilisé des emportes-pièces ronds pour que les galettes soient bien régulières.

Déposez les galettes sur du papier absorbant.Répétez avec le reste de pâte.

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Julia a présenté la recette avec une sauce blanche que vous trouverez ici. Pour ma part, nous avons dégusté les galettes avec des escalopes de poulet à la crème.C'était parfait!

Une recette que j'ai bien apprécié et que je referais très volontiers avec les petites courgettes du printemps...

 

A bientôt

Commenter cet article
K
tout à fait le genre de galettes que j'aime... tu me donnes envie d'en manger, grrrrrrrrr
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L
Elles m'ont l'air délicieuse tes galettes hmm!
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J
J'adore tes jolis galettes, bravo, c'est délicieux !!!!!!!
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P
Très savoureuses galettes
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M
ça me tente bien, je note.
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N
Ca fait manger des légumes ^^
ces galettes sont énormes et trop top!
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M
Super ces galettes de légumes, j'aime beaucoup l'idée !! Je retiens l'idée pour un petit dîner léger avec une tranche de jambon :) Bises.
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S
hummm j'adore !!
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C
Très sympa, ça change !
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V
Très appétissantes ces galettes et c'est parfait pour manger des légumes...

Bises.Valou.
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N
Voilà des galettes que je dégusterai avec plaisir.
Elles sont appétissantes et doivent être délicieuses.
A bientôt
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L
c'est un delicieux accompagnement !
je te souhaite une excellente fin de journée,
bises
Lou
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C
umh des bonnes galettes de légumes !
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L
J'aime beaucoup ces petites galettes ! Très sympa cette recette !
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M
Elles sont superbes tes galettes, elles me tentent bien !
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E
Elles doivent être délicieuses ces galettes!
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S
c'est gourmand et sain, un bon accompagnement !
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V
Très belles galettes de légumes que j'aime bien déguster avec une viande rouge. Il faut que j'en refasse tiens... Bises et bon mercredi. Véro
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J
coucou ma belle!je suis super contente que tu aies aimé cette recette! en plus tu as vu elle est très présentable!
elles sont magnifiques très appétissantes1 alors merci de ta confiance! Je te pique une photo pour la mise à l'honneur (j'ai un peu de retard mais je m,en occupe bientot) bisesss
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C
je l'ai avais aussi repéré un délice ces galettes
bonne soirée
bisous
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