Muffin Monday #38 : muffins à la gelée de mûres sauvages

1 Septembre 2013, 04:09am

Publié par cestnathaliequicuisine

C'est ma première participation au Muffin Monday. Le thème "Le MM#38 des sous bois" a été choisi par:

- Sandy, du très joli blog Cuisines et Cigares

- Lydie du blog Les Gourmandises de Lydie

Elles sont les trois gagnantes du MM#37 et ont l'honneur d'organiser le prochain MM#38.

L'idée de participer au muffin monday me tentait depuis quelques temps, et difficile de résister à l'invitation de Sandy. Seulement pas facile de trouver des bois quand on habite le bord de la Méditérranée, mais nous pouvons quand même ramasser de belles mûres sauvages par chez nous. Alors tout naturellement mon choix s'est porté sur les mûres puisque c'est la pleine saison.

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Les mûres sauvages poussent sur des ronces qui rendent la cueillette parfois un peu difficile. Mais la ballade est plutôt agréable.

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Je voulais réaliser des muffins moelleux et bien dodus. Je me suis souvenue d'une recette découverte chez ma copinaute Mely, elle s'était inspiré des conseils de Bernard.

Je me suis très fortement inspirée de la base de cette recette pour mes muffins.

La mûre est un petit fruit rouge (enfin plutôt noir!!) délicieux et très sucré. Par contre elle contient aussi beaucoup de graines pas toujours agréables en bouche. C'est pour cela que je préfère faire de la gelée avec les mûres. Je me suis dit que pour mes muffins ce serait la même chose, ils seront certainement meilleurs sans trop de petites graines.

Ingrédients:

- 280 g de farine

- 20 g de cassonade

- 160 g de sucre

- 180 g de lait

- 100 g d'huile

-1 gros oeuf

- 1 cc de miel

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 cuillères à soupe de gelée de mûres

- quelques mûres

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Un petit rappel de base: "Le principe caractéristique de fabrication des muffins consiste à préparer le mélange des ingrédients liquides et celui des ingrédients secs séparément, puis à mélanger rapidement et grossièrement les deux préparations" source Wikipedia.

Préchauffez votre four th.180°C.

Dans un saladier, cassez l'oeuf et mélangez-le avec le lait, et l'huile. Ajoutez le miel. Ajoutez la farine et le sucre. Bien mélanger. Ajoutez la levure.

Versez 3 cuillères à soupe de gelée de mûres. Mélangez encore.

Après avoir placé des caissettes dans les moules à muffins, versez l'appareil dans chaque caissette.

Placez une mûre ou deux sur le dessus de chaque muffins.

Enfournez pendant 20 minutes.

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Trois petits mots pour qualifier ces muffins: moelleux, dodus et parfumés que demander de plus?

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J'espère vous avoir donné envie de participer au Muffin Monday#38...n'hésitez pas!

Tous les renseignements sont chez Sandy ici.

Je vous retrouve bientôt pour la recette de la gelée de mûres.

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Karima

11/02/2017 18:12

Merci pour cette magnifique recette, originale comme je les aime! Je découvre ton blog qui m'a l'air bien sympa et je suis tombée sur "Ze recette"! Ok c'est pas vraiment la saison mais je me suis laissé tenter en y incorporant juste de la gelée de mûre qui attendait sagement dans le frigo et dans quelques-uns, j'ai ajouté 1/2 cerise confite pour la déco(et puis elles traînaient dans le placard). Le résultat est plutôt encourageant : tu veux une photo?