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Tortilla à la catalane
Une recette pleine de soleil...
Une recette extraite du magazine Vie pratique Gourmand.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Brossez et lavez la peau des pommes de terre, et les plonger dans une casserole remplie d'eau salée au gros sel. Portez à ébullition, et laissez cuire environ 20 mn. Avec la lame d'un couteau vérifiez la cuisson.
Egouttez et laissez refroidir. Pelez et découpez en rondelles.
Retirez la peau du chorizo, coupez de fines rondelles. Epluchez et émincez les oignons. Lavez les tomates cerises et le coupez les en deux. Dénoyautez les olives et les couper en deux. Pelez et égrenez les poivrons, et coupez-les en fines lamelles.
Dans un saladier ajoutez les oeufs, la crème liquide, et le piment d'Espelette. Battre en omelette. Salez et poivrez.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y ajouter les oignons et les poivrons. Faire revenir 10 mn en remuant régulièrement. Ajoutez les pommes de terre, les olives et le chorizo. Poursuivez la cuisson encore 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises et versez les oeufs.
Cuire à feu doux pendant 5 minutes environ, tournez la tortilla pour faire dorer l'autre face.
La tortilla doit être compacte, elle ne doit pas être baveuse comme une omelette.
Servez tiède !!!
Un plat d'été savoureux !
Bonne journée
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