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Le blog de C'est Nathalie qui cuisine

Velouté de radis noir

9 Février 2013, 20:25pm

Publié par cestnathaliequicuisine

Un velouté surprenant tant par sa couleur que par son goût, car il est tout simplement délicieux.

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Depuis quelques semaines je vais récupérer chaque semaine mon panier paysan!! J'adore le concept, le panier est confectionné avec un assortiment de fruits et légumes de saison. Cela permet de manger des aliments que l'on aurait pas forcément pensé à acheter ou encore mieux de tester des légumes que l'on ne connait pas!!

Cette semaine voilà deux radis noirs dans mon panier!! Quand j'ai vu les bêtes, je me suis dis qu'il allait bien falloir les dompter!

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Noir à l'extérieur et blanc à l'intérieur!

Le radis noir est un légume d'hiver, il est riche en vitamine C2 et potassium.

Après avoir goûté le radis noir cru en salade coupé en lamelles très fines avec de la mâche et du chèvre!! Très bon! Mais  je me voyais mal manger du radis cru toute la semaine! Donc je consulte le net et me voilà parti pour confectionner un velouté! 

 

Ingrédients:

- 2 radis noirs

- 2 pommes de terre moyennes

- 1 oignon

- 1/2 bouillon de volaille

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

 

Epluchez les radis et les pommes de terre (j'ai quand même gardé la peau du plus petit radis, je l'ai frotté avec une brosse, j'ai épluché le gros radis à l'économe).

Epluchez l'oignon et émincez-le. Dans une casserole, mettez l'huile d'olive et faites suer l'oignon avec du sel. Laissez dorer l'oignon 2 minutes. Ajoutez les radis et les pommes de terre. Versez 800 ml d'eau et le 1/2 bouillon de volaille. Poivrez.

Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mn. Mixez et ajustez l'assaisonnement.

J'ai rajouté un peu de lard fumé grillé au moment de servir!

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Je dois dire que le résultat est surprenant, le velouté est délicieux et perd le goût un peu fort du radis!! J'ai été agréablement surprise!

Et comme aujourd'hui il fait froid! Vraiment très froid! Un velouté est le bienvenu!

A bientôt

Commenter cet article
N
Bonjour,
Je ne connaissais pas, je le recommande.
Trés trés bon, un régal!
Tés bonne recette
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J
Pas de bouillon de volaille,chimique dans une soupe végétale et détox
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F
bonjour, pour combien de personnes du coups ?????
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C
Bonsoir. Je cuisine toujours pour 4 personnes. Bonne soirée
A
merci pour cette recette,jamais gouter,il a l'air bon ton velouté,bonne soirée
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C
Va falloir que je l'a teste ta recette ça m'intrigue. Bon ben j'ai plus qu'à demandé à beau-papa un radis noir maintenant lol Bisous
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M
Original et si en plus le gout est discret, ça me plait !
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M
ça a l'air super bon

Bisous
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C
Je n'ai jamais cuisiner le radis noir, ta soupe m'intrigue ^^ Bisous
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N
Trés original !!!!!!
une bonne idée de recette, ça change!
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A
Nous aimons beaucoup le radis noir que nous mangeons toujours en crudités...je vais tenter ! j'adore goûter et tester de nouvelles saveurs ! merci !
douce nuit...
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F
J'aime beaucoup le radis noir mais je n'aurais jamais pensé au velouté. Très symap !!! bises
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P
je n'aurai jamais pensé à réaliser une soupe avec des radis noir! c'est une super idée, je prend note!! ;)
bonne soirée. bisous
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L
c'est drôle, j'étais au marché et j'ai vu des radis noirs. Je n'en ai pas pris, car je ne voulais pas faire de salade cette semaine. Si j'avais su....
Ce sera pour la semaine prochaine, je veux goûter cette soupe ! bises
bonne semaine
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L
detox en plus!!
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V
Le radis noir, je trouve que ça "pique" alors ce velouté me plait bien....

Bises.Valou.
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S
j en ai jamais mangé de radis noir!!!! mais ton velouté me onne envie! bisous
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C
snif snif je passe mon tour aujourd'hui
bon dimanche
bisous
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C
ohh appétissant ! a bientot j'espere
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M
Sympa cette idée.Bises.
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L
Un bon velouté comme je les aime ! Ca doit être délicieux au Radis noir ! Bisous ! et bon dimanche.
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